Frage: Was ist die beste Kohle für meinen Raucher?
Gute Kohle zum Rauchen hält lange und erzeugt eine gleichbleibend hohe Hitze.
Antworten:
Während es einige gibt, die Ihnen sagen, dass die beste Holzkohle eigentlich Hartholzstämme ist, gibt es jene Menschen, die in der realen Welt leben und Holzkohle verwenden, um Wärme für ihre Raucher zu produzieren. Natürlich sind nicht alle Holzkohlen gleich. Die erste Regel besteht darin, selbstanlaufende Holzkohle zu vermeiden, die leichtere Zusatzstoffe enthält , um sie zum Brennen zu bringen.
Diese hinterlassen einen schlechten Geschmack, sind schlecht für die Umwelt und eignen sich einfach nicht zum Kochen. Wenn Sie eine billige Kohle wollen, gehen Sie mit etwas, das keine Zusätze hat. Holzkohle sollte so einfach und sauber wie möglich sein. Sie können echtes Holz für Raucharoma hinzufügen, aber vermeiden Sie Holzkohlen, die Dinge wie "authentischer Mesquite-Geschmack" versprechen. Holzkohle sollte nicht in Aromen kommen.
Der Kauf von einfacher, einfacher Kohle ist der erste Schritt. Holzkohle kann leicht in der Garage verunreinigt werden. Natürlich muss Holzkohle vollständig trocken gehalten werden. Feuchte Holzkohle verbrennt nicht nur nicht gut, sondern kann Schimmel entwickeln, der im Raucher einen herben Geschmack hervorruft.
Ein Großteil der Kohle, mit der wir im Laufe der Jahre aufgewachsen sind, wird zu Briketts geformt. Diese verwenden im Allgemeinen ein natürliches Bindemittel auf Zuckerbasis, das sauber brennt. Diese sind eine gute Wahl für Ihren Raucher, vorausgesetzt Sie erhalten die saubersten Versionen, die möglich sind. Viele billigere Marken fügen der Mischung Anthrazit oder Kohle hinzu, um besser und heißer zu brennen.
Kohle ist keine gute Brennstoffquelle zum Überkochen, hat aber keinen großen Einfluss auf den Geschmack und wird in sehr geringen Mengen verwendet.
Wenn Sie ein Level aufstocken möchten, können Sie die sogenannte Holzkohle verwenden. Dies ist kein gepresstes Sägemehl wie die meisten Holzkohlen, sondern sind echte Holzstücke, die zu Holzkohle gebrannt wurden.
Lump Kohle aus Hartholz ist so nah an Rauchen mit Hartholz, wie Sie bekommen können, ohne Protokolle zu teilen. Lump Kohle verbrennt länger, so dass Sie weniger davon verwenden und einen viel authentischeren und würzigeren Rauch haben . Klumpenkohle kostet auch mehr, aber da es heißer und länger brennt verbraucht man weniger, so dass es auf lange Sicht nicht so teuer ist, wie man vielleicht denkt. Klumpenkohle ist heutzutage auch mehr verfügbar und kann typischerweise in Orten gefunden werden, die Raucher und Outdoor-Kochausrüstung verkaufen.