Dieser vegane Mohn- und Zitronenkuchen ist ein toller veganer Kuchen für den Sommer oder jederzeit. Es ist leicht und flauschig mit einem frischen Zitronengeschmack. Wenn Sie ein veganes Kuchenrezept benötigen, probieren Sie dieses Rezept für Zitronenmohnkuchen.
Was du brauchen wirst
- 3 Zitronen
- 1 1/4 Tassen milchfreie Milchkännchen
- 2 2/3 Tassen Mehl
- 2 Esslöffel Mohnsamen
- 3 Teelöffel Backpulver
- 3/4 Teelöffel Salz
- 3/4 Tasse Margarine (weich gemacht)
- 2 Tassen Zucker
- Ei Ersatz für 3 Eier
- 1/2 Teelöffel Vanille
Wie man es macht
- Vorwärmen Sie den Ofen auf 350 F. Leicht einfetten dann Mehl 2 9-Zoll-Quadrat oder runde Kuchenformen.
- Reiben Sie 4 Teelöffel Zitronenschale und pressen Sie 1/4 Tasse frischen Zitronensaft. Den Zitronensaft mit dem Milchsahnekännchen vermischen und beiseite stellen.
- Mehl, Mohn, Backpulver und Salz mischen und beiseite stellen.
- Mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit, schlagen Sie die vegane Margarine mit Zucker und geriebener Zitronenschale für 5 Minuten. Schlage den Eiersatz und die Vanille ein. Verringern Sie die Geschwindigkeit des Elektromixers zu niedrig und schlagen Sie in der Mehlmischung ein Drittel nach dem anderen, abwechselnd mit einem Drittel der Rahmmischung auf einmal. Beat bis glatt.
- Den Teig in die vorbereiteten Kuchenformen geben. Backen Sie für 30 Minuten, bis ein Zahnstocher in der Mitte stecken bleibt sauber.
Mit freundlicher Genehmigung von The Compassionate Cook Cookbook nachgedruckt.