Auf der Suche nach einem vegetarischen oder gar veganen deutschen Kartoffelsalat? Hier ist wie. Deutscher Kartoffelsalat ist eigentlich einfacher als traditionelle amerikanische Kartoffelsalate, um vegan zu machen, weil er keine Mayonnaise braucht ( die Eier enthält und nicht vegan ist ). Natürlich ist einer der wesentlichen Bestandteile von deutschem Kartoffelsalat Speck, aber das ist leicht genug, um mit ein paar Streifen knusprigem Bacon-Ersatz zu ersetzen (viele Leute mögen den veganen Speck der Marke Lightlife, der lecker schmeckt, obwohl er zugegebenermaßen weniger aussieht appetitlich).
Dieses vegetarische und vegane deutsche Kartoffelsalatrezept mit vegetarischem Speck kann heiß oder kalt serviert werden (obwohl deutscher Kartoffelsalat normalerweise heiß serviert wird, ich mag es auch kalt und übriggeblieben). Vegetarischer Kartoffelsalat ist immer eine gute vegetarische Beilage für ein Picknick, vegetarisches Barbecue oder für ein tägliches veganes Abendessen . Dieses deutsche Kartoffelsalatrezept ist sowohl vegetarisch als auch vegan, da es mit etwas Senf auf Mehlbasis anstelle von Mayonnaise zubereitet wird.
Alle Zutaten außer dem veganen Speck und dem Mehl sind glutenfrei. Wenn Sie also dieses Rezept glutenfrei benötigen oder wenn Sie einfach keine mockigen Fleischprodukte mögen, können Sie den vegetarischen Speck einfach weglassen haben Sie einen schönen scharfen deutschen heißen Kartoffelsalat. Achten Sie darauf, bei Bedarf auch in ein glutenfreies Mehl einzutauchen.
Was du brauchen wirst
- 4 große Kartoffeln
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 4 bis 5 Scheiben vegetarischer Speck
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Mehl
- 1/3 Tasse Wasser
- 1/4 Tasse Weißweinessig (Sie können Apfelessig nach Bedarf ersetzen)
- 1/2 Teelöffel Senf
- 5 Frühlingszwiebeln (in Scheiben geschnitten)
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Wie man es macht
- Zuerst in einem großen Topf die Kartoffeln kochen, bis sie nur noch zart sind. Viele Leute werden Ihnen sagen, das Salz für den besten Geschmack bei der Herstellung von Kartoffelsalat stark zu salzen. Ich störe normalerweise nicht (und ich würde eher Salz später hinzufügen), aber Sie können, wenn Sie möchten.
- Sobald Ihre Kartoffeln leicht zart sind, entfernen Sie sie aus dem Kochwasser und lassen Sie sie abkühlen. Als nächstes, sobald die Kartoffeln abgekühlt sind, hacken Sie in Stücke von etwa einem Zoll Größe.
- In einer großen Pfanne den vegetarischen Speckersatz in Öl braten, bis er auf beiden Seiten schön knusprig ist. Nach dem Kochen bröseln Sie den veganen Speck vorsichtig in Stücke und legen den Speck beiseite.
- Als nächstes den Zucker, Mehl, Wasser, Essig und Senf auf das Öl in der Pfanne und Schneebesen ist alles zusammen bei schwacher Hitze, bis dick.
- Fügen Sie die gehackten Kartoffeln, den gekochten und zerkrümelten vegetarischen Speck und die gehackten Schalotten in die Pfanne und rühren Sie, um die Kartoffeln gut zu beschichten.
- Fügen Sie eine Prise Salz und Pfeffer hinzu und servieren Sie Ihren veganen deutschen Kartoffelsalat entweder heiß oder kalt wie gewünscht. Genießen!
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 238 |
| Gesamtfett | 8 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 5 g |
| Cholesterin | 4 mg |
| Natrium | 509 mg |
| Kohlenhydrate | 36 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 6 g |