Sushi ist jedes Gericht, das aus Essigreis (" Sushi Rice ") besteht, der mit anderen Zutaten wie Meeresfrüchten und Gemüse kombiniert wird. Wenn der Sushi-Reis in Nori (Seetang) gewickelt und gerollt wird, ist es eine Sushi-Rolle.
Sushi Rollen oder Hosomaki sind ein sehr einfaches, aber beliebtes Sushi in Japan. Hoso bedeutet dünn und maki heißt rollen. Wir sagen "dünn", weil es auch dicke Rollen gibt, die Futomaki genannt werden. Wegen der Einfachheit der Zutaten und der Kochtechnik bestehen traditionelle Sushi-Rollen im Edo-Stil oder Hosomaki aus einem Hauptbestandteil und sind normalerweise außen mit Nori umwickelt. Hosomaki eignet sich sowohl zum Kochen als auch zum Essen im Restaurant.
Die zwei beliebtesten Hosomaki sind Tekkamaki, Thunfischrolle und Kappamaki, Gurkenröllchen. Tekkamaki verwendet rohen Thunfisch, der eine ziemlich rote Farbe gegen weißen Reis hat. Der Name Tekka, heißes Eisen, soll von dieser Farbe stammen. Sie brauchen nur ein bisschen Fisch für jede Rolle.
Hosomaki sind viel leichter zu rollen als dicke Sushi-Rollen, also sind sie perfekt zum Üben, bevor Sie zu Sushi-Rollen wie California Rolls und Dragon Rolls gehen. Sie brauchen vielleicht ein paar Mal, um zu rollen, aber Sie werden den Dreh raus es. Wir empfehlen Ihnen, zusätzliche Reis und Füllungen zu experimentieren und Spaß dabei zu haben, sie zu machen.
Was du brauchen wirst
- 6 Tassen Sushi-Reis (zubereitet)
- 4 Blätter von
- Nori (getrockneter Seetang) (halbiert)
- 4 Unzen.
- Sushi- Thunfisch
Wie man es macht
- Den Nori halbieren (4 x 7 1/2 "oder 10 x 19 cm).
- Den Thunfisch in dünne und lange Stäbchen von 1/2 "(1 cm) Dicke und 7 1/2" (19 cm) Länge schneiden.
- Legen Sie die Bambus-Sushi-Matte mit den Bambuslamellen von links nach rechts flach auf Ihre Arbeitsfläche, so dass Sie die Matte von sich wegrollen können.
- Legen Sie ein Nori-Blatt auf die Bambusmatte (Makisu) mit einer der langen Seiten des Seetangs in der Nähe der Vorderkante der Sushi-Matte (der Rand in Ihrer Nähe).
- Verbreiten Sie etwa 3/4 Tasse Sushi-Reis oben auf dem Nori-Blatt.
- Thunfisch horizontal auf den Reis legen.
- Rollen Sie die Bambusmatte auf und drücken Sie nach vorne, um das Sushi zu einem Zylinder zu formen. Rollen Sie vom vorderen Ende der Matte mit der Sushi-Matte zum anderen Ende. Ziehen Sie die Rollen wie Rollkuchen fest und ziehen Sie die Matte zum Festziehen.
- Drücken Sie die Bambusmatte fest und entfernen Sie die Rolle von der Matte.
- Mach mehr Rollen.
- Wischen Sie ein Messer mit einem feuchten Tuch ab, bevor Sie Sushi schneiden.
- Schneiden Sie das gerollte Sushi in mundgerechte Stücke. Servieren Sie sofort mit Soja und Wasabi.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 582 |
| Gesamtfett | 2 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 6 mg |
| Natrium | 47 mg |
| Kohlenhydrate | 125 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 14 g |