Dieses Bohnensuppenrezept im südländischen Stil enthält alle Arten von gesunden, köstlichen Zutaten, darunter gehackten Schinken, Tomaten und verschiedene Sorten getrockneter Bohnen, Erbsen und Linsen. Die warme und wohlschmeckende Mischung der Aromen befriedigt selbst die anspruchsvollsten Esser. Es ist auch eine attraktive Suppe, mit vielen Farben aus den Tomaten, grünen Chilischoten und verschiedenen Bohnen.
Fühlen Sie sich frei, etwas anderes Gemüse zu den Bohnen hinzuzufügen. Es ist ein guter Weg, um Ihre Familie zu ihrem Gemüse zu essen. Geschälte und gewürfelte Karotten, gewürfelte Steckrüben und Maiskörner sind eine ausgezeichnete Wahl. Sliced Sellerie und mehrfarbige Paprika sind einige andere Optionen, die Sie in Betracht ziehen könnten. Zusätzliches Gemüse fügt den Bohnen Nährstoffe, Textur, Geschmack und Farbe hinzu. Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe kann dem Geschmack auch hinzufügen, oder fügen Sie etwas Schinkenbasis zum Wasser hinzu.
Servieren Sie diese Bohnensuppe mit knusprigem französischem Brot , frisch gebackenen Keksen oder Cornbread Wedges für ein zufriedenstellendes und unvergessliches Abendessen.
Was du brauchen wirst
- 1/4 Tasse Linsen
- 1/4 Tasse weiße Bohnen
- 1/4 Tasse große Nordbohnen
- 1/4 Tasse Pinto Bohnen
- 1/4 Tasse Limabohnen
- 1/4 Tasse Kidney Bohnen
- 1/4 Tasse Kichererbsenbohnen
- 1/4 Tasse schwarze Bohnen
- 1/4 Tasse schwarzäugige Erbsen
- 1/4 Tasse gelbe Erbsen
- 1/4 Tasse grüne Erbsen
- 2 Liter Wasser
- 1 Pfund Schinken
- 1 große Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Tasse Gerste
- 1 (16 Unzen) Dose Tomaten
- 1 (10-Unzen) Dose Tomaten mit grünen Chilischoten
Wie man es macht
- Spülen Sie alle Erbsen, Bohnen und Linsen und pflücken Sie sie. Entsorge alle missgebildeten oder beschädigten Bohnen und suche nach kleinen Steinen.
- Übertragen Sie die Bohnenmischung in einen Suppentopf oder einen Schmortopf. Mit Leitungswasser bis zu einer Tiefe von etwa 2 Zoll über den Bohnen abdecken. Lassen Sie die Bohnen über Nacht bei Raumtemperatur einweichen.
- Die Bohnen abgießen und gründlich abspülen. Bringe sie in die Pfanne zurück.
- Den Schinken hacken. Die Zwiebel schälen, halbieren und fein hacken. Knoblauch schälen und fein hacken.
- Fügen Sie der Bohnenmischung 2 Liter Wasser zusammen mit Schinken, Zwiebeln, Knoblauch, Salz und Gerste hinzu. gut mischen.
- Stellen Sie die Pfanne auf hohe Hitze und zum Kochen bringen. Verringern Sie die Hitze auf niedrig, um ein köcheln zu behalten.
- Die Pfanne abdecken und 1 1/2 Stunden köcheln lassen, oder bis die Bohnen weich sind, gelegentlich umrühren.
Tipps
- Diese Suppe ist eine geschmackvolle und bunte Mischung aus Bohnen und Erbsen, aber fühlen Sie sich frei, mit den Mengen zu spielen. Zum Beispiel könnten Sie alle grünen oder alle gelben Erbsen anstelle von zwei Farben verwenden. Oder Sie möchten die Kichererbsenbohnen weglassen und 1/2 Tasse schwarzäugige Erbsen oder eine andere Art Bohne verwenden.
- Für eine vegetarische oder vegane Suppe, lassen Sie den Schinken weg und verwenden Sie Gemüsebrühe anstelle von Wasser für zusätzlichen Geschmack.
- Entnehmen Sie die Gerste für eine glutenfreie Bohnensuppe oder ersetzen Sie sie durch Vollkornsorghum. Wenn Sie sehr empfindlich auf Gluten reagieren, überprüfen Sie immer die Etiketten. Einige Bohnenkulturen werden mit anderen Kulturen rotiert, was zu einer Kreuzkontamination führt; Sie könnten Spuren von Gluten enthalten.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 324 |
| Gesamtfett | 6 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 37 mg |
| Natrium | 678 mg |
| Kohlenhydrate | 46 g |
| Ballaststoffe | 12 g |
| Eiweiß | 23 g |