Zitronenreis ist eines der häufigsten Gerichte in Südindien. Es wird normalerweise alleine oder mit Raita, Joghurt, Chutney oder Kosambari (eine Art Salat) gegessen.
Sie können leicht zusammenwerfen, wenn Sie in Eile sind, wie es mit übrig gebliebenem Reis gemacht werden kann. Fügen Sie einige Poppadums an der Seite für eine einfache, aber leckere Mahlzeit hinzu.
Was du brauchen wirst
- 1 Teelöffel
- Koriandersamen
- 2 Esslöffel Gemüse, Canola oder Sonnenblumenöl
- 1 Teelöffel Senfkörner
- 3 bis 4 Curryblätter
- 2 grüne Chilischoten längs geschnitten
- 1-Zoll-Stück Ingwer, gerieben
- 1/2 Tasse Erdnüsse (geröstet und ungesalzen)
- 1 TL Kurkumapulver
- Saft von 2 Zitronen
- 2 Tassen gekochter Basmati-Reis (oder übrig gebliebener Reis)
Wie man es macht
- Die Koriandersamen leicht anrösten und grob zermahlen. Beiseite legen.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und Senfkörner , Curryblätter und grüne Chilis hinzufügen. Fry die Mischung, bis das Stottern aufhört.
- Fügen Sie den Ingwer und die Erdnüsse hinzu. Fry die Mischung für eine weitere Minute.
- Gib das Kurkumapulver hinzu und schalte den Brenner aus.
- Fügen Sie den Zitronensaft hinzu und mischen Sie gut.
- Den Reis, geröstetes Korianderpulver und Salz hinzufügen und gründlich vermischen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 1039 |
| Gesamtfett | 21 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Ungesättigtes Fett | 10 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 169,998 mg |
| Kohlenhydrate | 189 g |
| Ballaststoffe | 13 g |
| Eiweiß | 28 g |