Dies ist eine Bolognese-Soße aus der alten Welt, die mit italienischer Wurst und Hackfleisch zusammen mit Karotten, Sellerie, Tomaten, Kräutern und Rotwein zubereitet wird. Sie werden nicht glauben, dass diese fleischige, wunderbare Pasta-Sauce aus einem langsamen Kocher kam.
Für zusätzlichen Reißverschluss fügen Sie ungefähr 1/2 Teelöffel zerquetschte rote Pfefferflocken zur Soße hinzu. Auch frischer Parmesan ist in der Soße fantastisch.
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Was du brauchen wirst
- 1 Pfund mageres Rinderhackfleisch
- 1/2 Pfund italienische Wurst, aus der Hülle entfernen
- 1/2 Tasse gehackte Zwiebel
- 1 kleine Karotte, gerieben
- 2 Stangen Sellerie, gehackt
- 1 großer Knoblauchzehe, zerdrückt
- 1 Dose (28 Unzen) gewürfelte Tomaten
- 2 Dosen (6 Unzen) Tomatenmark
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Esslöffel gehackter frischer Oregano
- 1 EL gehackter frischer Basilikum
- 1 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Pfeffer
- 1/2 Tasse
- trockener Rotwein , wie Pinot Noir oder Merlot (oder Ersatz mit Tomatensaft oder Wasser)
- 1/4 bis 1/2 Tasse Parmesan plus mehr zum Servieren
- 1 Pfund Spaghetti, Linguine oder eine tubuläre Teigwarenform, wie Mostaccioli
Wie man es macht
- In einer großen Pfanne, braunes Rinderhackfleisch und Wurst , brechen auf, während das Fleisch kocht.
- Nach etwa 5 Minuten die Zwiebel, Karotte und Sellerie hinzufügen; kochen, bis die Zwiebel nur zart ist und das Rindfleisch und die Wurst nicht mehr rosa sind. Gut abtropfen lassen.
- Übertragen Sie gemahlene Fleischmischung auf den langsamen Kocher. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu, ausgenommen Nudeln und Käse. Bedecken und kochen auf NIEDRIG für 5 bis 7 Stunden. Den Parmesan kurz vor dem Servieren kurz einrühren.
- Mit heißen gekochten Spaghetti, Mostaccioli, Ziti oder Ihrer Lieblingsnudeln servieren.
- Wenn gewünscht, mit etwas geriebenem Parmesan bestreuen oder den Parmesan am Tisch verteilen.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
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Kalorien | 521 |
Gesamtfett | 16 g |
Gesättigte Fettsäuren | 6 g |
Ungesättigtes Fett | 8 g |
Cholesterin | 67 mg |
Natrium | 317 mg |
Kohlenhydrate | 63 g |
Ballaststoffe | 6 g |
Eiweiß | 33 g |