Diese Kombination aus Okra, Garnelen und Tomaten schmeckt hervorragend gegenüber frisch gekochtem Reis. Es ist eine wunderbare Art, frische Okra zu genießen.
Was du brauchen wirst
- 12 bis 16 Unzen Okra (getrimmt, gewaschen, in Scheiben geschnitten)
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 3 Esslöffel Butter
- 1 mittelgroße Zwiebel (grob gehackt)
- 1 grüne Paprika (entkernt und grob gehackt)
- 4 große Tomaten (geschält, entkernt und gehackt)
- 1/2 Tasse Weißwein (trocken)
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 1 bis 2 Esslöffel Petersilie (frisch gehackt)
- 1 Teelöffel Cajun-Gewürz (oder kreolische Gewürzmischung)
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 bis 1 1/2 Pfund Garnelen (geschält und entveined)
- Optionale Begleitung: gekochter Reis
Wie man es macht
- Erhitzen Sie das Öl und die Butter in einer großen Pfanne, bis die Butter geschmolzen ist.
- Fügen Sie die Zwiebel und die Paprika hinzu; werfen, um gleichmäßig zu beschichten.
- Die Okra einrühren und bei mittlerer Hitze kochen, bis die Zwiebel durchscheinend ist.
- Fügen Sie die Tomaten, Wein, Zitronensaft, Petersilie und kreolische Gewürze hinzu.
- Unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind. Schmecken und nach Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Fügen Sie die Garnele hinzu und kochen Sie weiter für 3 bis 4 Minuten oder bis die Garnele rosa und undurchsichtig wird.
- Wenn gewünscht, mit heiß gekochtem Reis servieren.
Sie könnten auch mögen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 411 |
| Gesamtfett | 21 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 7 g |
| Ungesättigtes Fett | 10 g |
| Cholesterin | 306 mg |
| Natrium | 841 mg |
| Kohlenhydrate | 17 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Eiweiß | 37 g |