Scotch Pfannkuchen sind da oben, wenn es um leichtes Kochen geht. Diese köstlichen, leichten, flauschigen Süßigkeiten machen ein großartiges Frühstück , Tee-Zeit-Genuss und offen gesagt, sind jederzeit köstlich.
Scotch Pancakes sind anders als der traditionelle britische "Crepe", der normalerweise am Pancake Day gegessen wird. Die Scotch-Versionen sind dicker und leicht angestiegen und auf einer Pfanne oder einer Bratpfanne gekocht; Nicht unähnlich einem amerikanischen Pfannkuchen und in Wales auch als Crempog bekannt - obwohl man in Schottland nicht nach seinem Namen fragt oder andersherum , man wird nicht populär sein.
Was du brauchen wirst
- 2 oz / 55 g Butter
- 15 fl oz / 450 ml Buttermilch
- 10 oz / 275 g Mehl (Allzweck / Ebene)
- 2 mittelgroße Eier (gut geschlagen)
- 3 Unzen / 75g Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 1 EL Essig
Wie man es macht
- Starten Sie Pfannkuchen, indem Sie die Butter in eine Antihaftpfanne geben und die Buttermilch hinzufügen. Leicht erhitzen, aber nicht kochen, die Buttermilch muss gerade warm genug sein, um die Butter zu schmelzen.
- Geben Sie das Mehl in eine große Backschüssel und wenn die Butter in die Buttermilch geschmolzen ist, gießen Sie sie langsam unter ständigem Rühren in das Mehl. Sobald alle Butter und Milch hinzugefügt ist, schlagen Sie die Mischung sehr gut, um alle Ablagerungen zu entfernen und lassen Sie die Mischung für mindestens 30 Minuten stehen, wenn Sie es länger lassen können, damit wir noch besser werden.
- Die geschlagenen Eier in eine andere Schüssel geben und den Zucker, Natron und Essig unterrühren. Nach der Zugabe rühren Sie diese Mischung in die gut ausgeruhte Mischung aus Mehl, Butter und Buttermilch. Schlagen Sie gut, um einen glatten, klumpenfreien Teig zu schaffen.
- Mit etwas Butter oder Pflanzenöl eine Pfanne, einen heißen Stein oder eine schwere Bratpfanne einfetten. Hitze über eine mittlere bis hohe Hitze bis sehr, sehr leicht rauchen. Den Teig mit einem Esslöffel nach dem anderen auf die erhitzte Pfanne legen und den Pfannkuchen goldbraun auf beiden Seiten anbraten. Nach dem Durchkochen aus der Pfanne nehmen und warm halten. Fahren Sie mit dem restlichen Teig fort, bis alles aufgebraucht ist.
- Servieren Sie die Scotch Pancakes mit etwas Butter, während die Pfannkuchen warm sind und genießen Sie sie als Beilage zu Ihrem Frühstück oder servieren Sie sie mit Marmelade oder Honig als Teil Ihres Nachmittagstees.
Hinweise zur Herstellung von Scotch Pfannkuchen:
Das Ausruhen des Teigs ist eine der besten Möglichkeiten, perfekte schottische Pfannkuchen zu kreieren.
Wenn Sie den Teig schlagen und dafür sorgen, dass er klumpenfrei ist, sorgt er auch dafür, dass der Teig aufgeht und ein leichter, luftiger und natürlich leckerer, schottischer Pfannkuchen entsteht.
Scotch Pancakes werden am besten frisch aus der Pfanne oder Pfanne gegessen. Sie sind so einfach zu machen, dass es nicht nötig ist, sie zu lagern. Wenn es sein muss, wickeln Sie es in Pergamentpapier und lagern Sie es in einer luftdichten Box oder Dose.
Nach einem Rezept von Gilli Davies aus ihrem Buch Celtic Cuisine.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 627 |
| Gesamtfett | 30 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 13 g |
| Ungesättigtes Fett | 11 g |
| Cholesterin | 269 mg |
| Natrium | 1,815 mg |
| Kohlenhydrate | 72 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Eiweiß | 17 g |