Bundt Kuchen sind perfekt für geschäftige Hausköche; Es sind beeindruckende Desserts, die zu fast allem passen, von Ihrem Morgenkaffee bis zu Ihrem Nachmittagstee, und sie lassen sich so einfach schön machen. Einfach den Teig aufschlagen, in die Pfanne gießen und nach dem Abkühlen mit einer leckeren Schokoladenglasur oder Vegan Ganache abschmecken.
Ein Wort an die Weisen: Wenn Sie noch nie gut darin waren, Ihre Kuchenformen zu ölen und zu bestäuben, werden Ihnen Gugelhupfchen auf die harte Tour beibringen; Eine schlecht geölte Kuchenform wird Ihnen die härteste Zeit geben, wenn Sie versuchen, Ihren Kuchen zu backen. Um dies zu vermeiden, stellen Sie sicher, dass Sie die Pfanne gründlich ölen - achten Sie darauf, alle Risse und Spalten zu bekommen - und dann Mehl, indem Sie den Überschuss herausklopfen.
Was du brauchen wirst
- 2 1/2 Tassen Allzweckmehl
- 1/2 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 3/4 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse Sojamilch (Vanille)
- 1/2 Tasse milchfreie saure Sahne
- 4 große Eier
- 1 1/2 Tassen Zucker
- 1 Tasse Rapsöl
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Tasse Milchfreie Schokoladenchips
- 1 Rezept Schokoladenglasur (
- Rezept unten ) (oder 1 Rezept
- vegane Ganache )
Wie man es macht
1. Den Ofen auf 325 F vorheizen. Einen 12-Tassen-Topf leicht einölen und mixen.
2. Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel gut zusammensieben. Beiseite legen. In einer kleinen Rührschüssel die Sojamilch und die milchfreie Sauerrahm gut vermischen. Beiseite legen.
3. In einer anderen großen Schüssel die Eier und den Zucker verquirlen, bis sie blass gelb sind.
Das Rapsöl und den Vanilleextrakt hinzufügen und weiterrühren, bis die Mischung glatt und gut gemischt ist. Bei mehreren Zugaben die Mehlmischung abwechselnd mit der Sojamilchmischung zugeben und mit der Mehlmischung beginnen und beenden. Sobald die Mischung nur kombiniert ist, falten Sie die milchfreien Schokoladenchips ein.
4. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Gugelhupfform und backen Sie, bis die Oberseite zurückspringt, wenn Sie berührt werden, 55 bis 60 Minuten. Lassen Sie die Pfanne 30-45 Minuten auf einem Drahtkühlgestell abkühlen, lösen Sie dann den Kuchen vorsichtig mit einem Messer von den Seiten der Pfanne und kippen Sie den Kuchen auf den Drahtkühlständer, um ihn vollständig abzukühlen. Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, den Kuchen mit veganer Ganache oder Schokoladenglasur füllen ( Rezept unten ).
Schokoladenglasur :
- Die gehackte Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel geben. Erhitzen Sie die Sojamilch und bereiten Sie den Espresso in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zu, bis die Oberseite der Mischung gerade beginnt zu dämpfen, aber nicht kocht. Die heiße Flüssigkeit über die milchfreie Schokolade gießen und 2-3 Minuten stehen lassen. Fügen Sie die Molkerei-freie Soja-Margarine hinzu und rühren Sie, machen Sie schnelle, kleine Kreise in der Mitte der Schüssel und arbeiten Sie sich hinaus, bis die Mischung glatt ist und einen Glanz auf seiner Oberfläche hat. Glasur stehen lassen und gelegentlich umrühren, 10-15 Minuten oder bis sie leicht verdickt sind. Den abgekühlten Gugelhupf übergießen und servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 515 |
| Gesamtfett | 32 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 9 g |
| Ungesättigtes Fett | 16 g |
| Cholesterin | 82 mg |
| Natrium | 309 mg |
| Kohlenhydrate | 51 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 6 g |