Salsa Espanola aus Spanien

Eine dicke Soße mit Rinderbrühe und Gemüse, dies ist eine der beliebtesten Saucen in Spanien. Es wird im Allgemeinen verwendet, um Fleisch zu begleiten. Obwohl es Salsa Espanola oder Spanische Soße genannt wird, ist es ähnlich wie in anderen europäischen Ländern serviert. Nach einigen gastronomischen Quellen stammt die Soße aus dem 17. Jahrhundert in Spanien.

Salsa espanola ist einfach zuzubereiten und ist eine gesunde Soße, die nur ein wenig Öl enthält. Zuerst gehackte Zwiebeln, Karotten und ein Leck, dann Rinderbrühe hinzufügen und etwa 45 Minuten köcheln lassen, um die Brühe zu reduzieren. Zum Schluss die Soße pürieren und durch ein Sieb geben. Warm servieren mit Fleischgerichten wie Roastbeef, gegrillten Steaks oder sogar Rindfleisch-Kabobs.

Was du brauchen wirst

• 1/3 Tasse (50 Gramm) gelbe oder weiße Zwiebel
• 1 (50 Gramm)
• Karotte
• 1
• Lauch
• 1/4 Tasse (50 Milliliter)
• Olivenöl
• 1 Tasse (250 Milliliter) Rinderbrühe
• 1/4 Tasse (30 Gramm) Allzweckmehl
• Salz nach Geschmack

Wie man es macht

1. Schälen und grob hacken Sie die Zwiebeln, Karotten und Leck (einschließlich etwas von der grünen Portion).
2. Das Olivenöl in eine große Soßenpfanne oder einen Topf geben und auf mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie das gehackte Gemüse hinzu und bräunen Sie es ungefähr 5 Minuten lang. Umrühren, damit das Gemüse nicht brennt.
3. Während Sie rühren, streuen Sie das Mehl nach und nach in das Gemüse und lassen Sie die Mischung zwei bis drei Minuten bei schwacher Hitze kochen.

1. Die Rinderbrühe langsam unter Rühren zugießen. 45 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
2. Nach dem Kochen mit Salz abschmecken. Mit einem Stabmixer oder einer Küchenmaschine Gemüse pürieren, bis es glatt ist. Dann durch ein Sieb gießen. Die Soße sollte keine Klumpen haben.

Warm servieren, um gebratenes oder gegrilltes Fleisch zu begleiten.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	162
Gesamtfett	11 g
Gesättigte Fettsäuren	2 g
Ungesättigtes Fett	8 g
Cholesterin	0 mg
Natrium	419 mg
Kohlenhydrate	13 g
Ballaststoffe	2 g
Eiweiß	2 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)