Ricotta-Kuchen mit brünierter Butterglasur

Dieser feuchte, braune Zucker- und Ricottakuchen wird mit einer wundervoll gebräunten Butterglasur verfeinert. Der Kuchen wird in einer Tube Cake Pan oder Bundt Kuchenform gebacken.

Eine einfache Vanilleglasur würde auch köstlich sein, aber das Bräunen der Butter fügt nutstiefen Geschmack der Vereisung hinzu.

Verwenden Sie Vanilleschotenpaste oder reinen Vanilleextrakt im Kuchen und in der Glasur.

Was du brauchen wirst

• 3 Tassen
• Allzweckmehl (13 1/2 Unzen)
• 1/4 Teelöffel Backpulver
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1 Tasse Butter (ungesalzen, erweicht)
• 1 Tasse Ricotta
• 1 Tasse Zucker
• 1 1/2 Tassen brauner Zucker (leicht, fest verpackt)
• 6 große Eier (getrennt)
• 1 1/2 Esslöffel Vanilleschotenpaste (oder Vanilleextrakt)
• Für die Brünierte Butterglasur:
• 6 Esslöffel Butter (ungesalzen)
• 1 3/4 Tassen Puderzucker
• 2 Teelöffel Vanilleextrakt (oder Vanilleschotenpaste)
• 3 bis 5 Esslöffel Vollmilch oder halb und halb

Wie man es macht

1. Ofen auf 300 F erhitzen.
2. Schmieren und mahlen Sie großzügig eine 12-Tassen-Kuchenform oder sprühen Sie mit Backspray mit Mehl.
3. Kombiniere das Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel. beiseite legen.
4. In einer großen Rührschüssel mit einem elektrischen Mixer schlagen Sie 1 Tasse Butter und Ricotta-Käse mit 1 Tasse Kristallzucker und 1 1/2 Tassen brauner Zucker bis hell. Eigelb einzeln einschlagen und nach jeder Zugabe gut schlagen. Schlage die Vanille ein.

1. Die Mehlmischung einrühren.
2. Schlagen Sie Eiweiß steif, aber nicht trocken. Falten Sie die geschlagenen Weißen in den Teig, bis alles gut eingearbeitet ist. Löffel in die vorbereitete Wanne und backen für ungefähr 1 Stunde und 15 Minuten bis 1 Stunde und 30 Minuten oder bis der Kuchen zurückspringt, wenn er leicht mit einem Finger berührt wird.
3. In der Pfanne 10 Minuten lang auf einem Rost abkühlen lassen. Den Kuchen vorsichtig auf ein Rack umdrehen, um vollständig abzukühlen. Verwenden Sie einen Spachtel, um die Seiten des Kuchens zu lösen, falls erforderlich.
4. Mit der gebräunten Butterglasur (unten) glasieren oder den Kuchen mit Puderzucker bestäuben.

Brünierte Butterglasur

1. Erhitzen Sie die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze und rühren Sie ständig, bis nur goldbraun, etwa 7 bis 10 Minuten. Achten Sie darauf, es aus der Hitze zu entfernen, da es goldfarben wird, da es sich sehr schnell verdunkeln kann.
2. Sofort gießen Sie die bräunte Butter in eine Schüssel und lassen Sie den größten Teil des Sediments in der Pfanne. Zucker in die Schüssel geben und 3 Esslöffel Milch hinzufügen. Rühren bis glatt. Fügen Sie nach Bedarf mehr Milch hinzu, damit die Glasur dünn genug ist, um über den abgekühlten Kuchen zu löffeln.
3. Nieselregen über den abgekühlten Kuchen.

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Buttermilch-Pfund-Kuchen

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	469
Gesamtfett	22 g
Gesättigte Fettsäuren	12 g
Ungesättigtes Fett	7 g
Cholesterin	106 mg
Natrium	403 mg
Kohlenhydrate	62 g
Ballaststoffe	2 g
Eiweiß	6 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)