Rhabarber-Brot-Pudding

Dies ist ein einfacher, einfacher Rhabarberbrotpudding. Der Pudding wird mit fein gewürfeltem Rhabarber, Brotwürfeln, Zucker und einer Eierpuddingmischung überlagert. Eiweiß wird geschlagen, um dem Pudding eine flauschige, souffleähnliche Textur zu geben.

Der Pudding wäre hervorragend mit einer Rhabarber-Dessert-Soße oder einer frischen Erdbeersauce . Sehen Sie die Tipps und Variationen für eine schnelle Vanillesauce. Fügen Sie 1/2 Tasse gehackte getrocknete Kirschen, Preiselbeeren, Rosinen oder Nüsse für zusätzliche Farbe und Textur hinzu.

Rhabarber ist technisch ein Gemüse, aber es ist fast immer mit Zucker als Dessert oder in Kuchen zubereitet. Die Stiele sind scharf und knusprig und können roh gegessen oder in Zucker getaucht werden. Die Blätter sind jedoch giftig und sollten niemals gegessen werden.

Verwandtes Rezept
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Einfacher Rhabarber-Cobbler mit Keks-Belag

Was du brauchen wirst

• 6 Scheiben Brot, gewürfelt
• 2 Tassen fein gewürfeltem Rhabarber
• 1 3/4 Tassen Kristallzucker, geteilt
• 3 große Eier, getrennt
• 2 Tassen Milch
• 1 Teelöffel Vanille

Wie man es macht

1. Erhitze den Ofen auf 375 ° F (190 ° C / Gas 5). Butter eine 2-Quart-Backform.
2. Die Hälfte des gewürfelten Brotes über den Boden der vorbereiteten Auflaufform legen. Mit den 2 Tassen Rhabarber und 1 Tasse Kristallzucker belegen. Später der Rhabarber mit den restlichen Brotwürfeln.
3. In einer mittleren Schüssel mit einem elektrischen Mixer das Eiweiß steif schlagen. Beiseite legen.
4. In einer großen Schüssel die 3 Eigelb mit der restlichen 3/4 Tasse Zucker, 2 Tassen Milch und dem Vanilleextrakt vermischen. Schlagen Sie die Pudding-Mischung, bis alles gut vermischt ist.

1. Falten Sie das Eiweiß mit einem Spatel in die Pudding-Mischung, bis es gut eingearbeitet ist.
2. Gießen Sie die Pudding-Mischung über das Brot und Rhabarber in der Auflaufform. Rühr dich nicht auf.
3. Im vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen oder bis der Pudding fertig ist und der Pudding leicht gebräunt ist.
4. Reste lagern, abgedeckt, im Kühlschrank.
5. Den Rhabarberbrotpudding mit einer Soße servieren oder warm mit einer Kugel Eiscreme servieren.

Tipps und Variationen

• Erdbeer-Rhabarber-Brotpudding - Fügen Sie 1 Tasse geschnittene frische Erdbeeren der Rhabarber-Schicht hinzu und fahren Sie mit der Schicht aus Zucker, Brot und Pudding-Mischung fort. Backen wie angegeben.
• Schnelle Vanillesoße - 1 Tasse Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. In einer kleinen Schüssel 1/2 Tasse Zucker mit 1 EL Maisstärke und einer Prise Salz mischen; gut mischen. Fügen Sie die Zuckermischung dem kochenden Wasser hinzu. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie, Rühren, bis verdickt. Vom Herd nehmen und 2 Esslöffel Butter und 2 Teelöffel Vanilleextrakt hinzufügen. Umrühren, bis die Butter geschmolzen ist. Löffel über Brotpudding oder Pfundkuchen. Soße im Kühlschrank abkühlen lassen.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	275
Gesamtfett	5 g
Gesättigte Fettsäuren	2 g
Ungesättigtes Fett	2 g
Cholesterin	119 mg
Natrium	106 mg
Kohlenhydrate	52 g
Ballaststoffe	1 g
Eiweiß	7 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)