Dieses Rezept für schmelzen-in-die-Mund-Polnisch-Zitrone-Sandwich-Tee-Kekse oder cytrynowe ciasteczka do herbaty (Sih-trih-NOH-Fahrzeug chass-TETCH-kah doh irr-BAH-tih) fordert eine Zitronencreme Füllung.
Wenn Sie möchten, dass Ihre Füllung sonnengelb aussieht, fügen Sie ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe hinzu. Es wird auch Ihren Gästen einen Hinweis geben, was in diesen köstlichen Konfekt ist.
Diese Kekse können tatsächlich mit jeder Zitrusfrucht hergestellt werden und sind gleichermaßen lecker mit Orangen, Mandarinen, Blutorangen und sogar Grapefruit.
Dieser hübsche Keks ist ideal für eine Teeparty, Brautdusche, Muttertag oder jederzeit ein hübscher, zarter Keks ist die Reihenfolge des Tages. Die Schönheit ist, sie sind einfach zu machen und sie speichern gut.
Wenn es richtig gemacht wird, ergibt dieses Rezept 60 Plätzchen oder 30 Sandwichplätzchen.
Was du brauchen wirst
- Für den Cookie-Teig:
- 2/3 Tasse superfeiner Zucker
- 8 Unzen Butter (Raumtemperatur)
- 1 groß
- Eigelb (leicht geschlagen, Raumtemperatur)
- 2 Teelöffel Zitronensaft
- 2 Teelöffel Zitronenschale
- 2 1/4 Tassen Allzweckmehl
- Für die Cookie-Füllung:
- 1/3 Tasse Butter (Raumtemperatur)
- 4 Tassen Puderzucker
- 4 Esslöffel Zitronensaft
- 1/2 Teelöffel Zitrone
- Zitrusschale
- 1 Esslöffel Milch (mehr oder weniger nach Bedarf)
- Garnitur: Puderzucker
Wie man es macht
- Rack in die Mitte des Ofens stellen und auf 375 Grad erhitzen. Unter Verwendung einer 1-Zoll-Keksschaufel den Teig auf Pergament-ausgekleidete Blechschalen mit einem Abstand von 2 Inch verteilen. Mit dem Boden eines in Mehl getauchten Glases den Teig leicht zweimal drücken, um ihn zu glätten.
- Wiederholen Sie dies mit dem Rest der Kekse und tauchen Sie das Glas je nach Bedarf in mehr Mehl, damit die Kekse nicht haften bleiben.
- Backen Sie 8 bis 10 Minuten oder bis die Ränder anfangen zu bräunen, aber immer noch ziemlich hell in der Farbe insgesamt. Aus dem Ofen nehmen. Coole 5 Minuten auf Blechpfannen und dann auf ein Drahtgitter übertragen, um vollständig abzukühlen.
- Machen Sie die Füllung: in einer mittleren Schüssel, Sahne zusammen 1/3 Tasse weiche Butter, 4 Tassen Puderzucker, 3 Esslöffel Zitronensaft und reservierte 1/2 Teelöffel Schale. Wenn die Mischung zu dick ist, Milch 1 Esslöffel auf einmal hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Diese Mischung sollte dick aber glatt sein.
- Zusammensetzen der Sandwich-Kekse: Sie können einen Teelöffel verwenden, um dollops der Füllung anzubringen, aber wir bevorzugen, einen Spritzbeutel mit einer einfachen Spitze zu verwenden, um eine Spirale der Füllung auf die flache Seite eines Plätzchens zu leiten und dann mit einem anderen Plätzchen, flach zu übersteigen Seite nach unten, den Top-Cookie ein wenig verdrehen, um sicherzustellen, dass es auf sicher ist. Stäuben Sie die Oberseiten mit Puderzucker.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 185 |
| Gesamtfett | 10 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 6 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 55 mg |
| Natrium | 62 mg |
| Kohlenhydrate | 23 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 3 g |