Diese Variante der traditionellen Fettuccine Alfredo verwendet dreifarbige Makkaroni-Nudeln. Es ist nicht nur ein tolles Gericht für Kinder, sondern auch ein großartiges Allzweck-Nudelgericht, das schnell, einfach und überraschend leicht ist. Ich mag die dreifarbige Makkaroni für Farbe, aber Sie können die einfache Makkaroni oder Penne Pasta oder jede kurze Pasta verwenden.
Was du brauchen wirst
- 1 Tasse schwere Sahne
- 2 oz (½-Stick) Butter
- ¾ lb Dreifarbige Makkaroni
- ¾ Tasse Frisch geriebener Parmesan
- Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Wie man es macht
- Füllen Sie einen großen Suppentopf mit kaltem Wasser und fügen Sie eine Handvoll koscheres Salz hinzu. Rühren und schmecken; es sollte wie Meerwasser schmecken. Bedecke den Topf und erhitze das Wasser bis es kocht.
- Währenddessen in einer großen Bratpfanne die Butter und etwa die Hälfte der Sahne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie zu perlen beginnt. Senken Sie die Hitze und köcheln Sie etwa 15 Minuten oder bis die Soße etwas reduziert ist. Vom Herd nehmen und abdecken.
- Die Makkaroni in das kochende Salzwasser geben und nach Packungsanleitung ca. 10 bis 12 Minuten oder bissfest, oder zart aber immer noch fest bissfest kochen. Vollständig abtropfen lassen und in den Topf zurückkehren.
- Die heiße Sahne-Butter-Mischung über die Makkaroni gießen und den Topf auf sehr niedrige Temperatur stellen. Werfen Sie die Nudeln in die Soße, bis sie vollständig überzogen ist.
- Fügen Sie den Rest der Sahne sowie den Käse hinzu und werfen Sie, bis sie völlig gemischt sind. Passen Sie gegebenenfalls die Konsistenz mit zusätzlicher Creme an.
- Mit koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Serviere sofort.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 322 |
| Gesamtfett | 25 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 16 g |
| Ungesättigtes Fett | 7 g |
| Cholesterin | 74 mg |
| Natrium | 261 mg |
| Kohlenhydrate | 17 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 7 g |