Dieses Rezept ist das ultimative, wenn es um hausgemachte vegane Eiscreme geht, die keinen Grund haben. Die Kombination von veganem Keksteig mit veganem Eis-Kokos-Eis ist wahrscheinlich eine der besten Ideen des letzten Jahrhunderts. Vielleicht dehnt sich das aus. Aber du weißt, was ich sage, das ist YUM.
Fühlen Sie sich frei, im Laden gekauften veganen Keksteig oder einen anderen beliebten hausgemachten veganen Keksteig Ihrer Wahl zu verwenden. (Ich mag es, die Liste zu verwenden, da keine Backmittel verwendet werden, die einen lustigen Geschmack in Ihrem Mund hinterlassen können.)
Um das am einfachsten zu machen, bereite ich oft den Keksteig und die Kokosmilch-Eiscreme-Mischung in der Nacht vor, bevor ich beabsichtige, sie zu servieren. Auf diese Weise kann ich aufwachen, die Eismaschine einschalten und die Eiscreme morgens fertig machen, damit sie später fertig ist.
Was du brauchen wirst
- Für den Cookie-Teig:
- 6 EL. Margarine (für einige Vorschläge, welche Art zu verwenden, schauen Sie sich meinen Favoriten an
- Butterersatz )
- 3/4 Tasse brauner Zucker (leicht, verpackt)
- 1/2 Teelöffel Salz-
- 1 Tasse Allzweckmehl
- 1 Teelöffel. Vanille
- 1/4 bis 1/2 Tasse Sojamilch (oder Mandelmilch oder eine andere milchfreie Milch Alternative)
- Für das Kokosmilcheis:
- 2 Dosen vollfetter Kokosmilch (wie Thai Kitchen)
- 3/4 Tassen Zucker (organischer unraffinierter Zuckerrohr)
- 1 Teelöffel. Vanille
- Prise Salz
Wie man es macht
- Bereiten Sie den Keksteig vor. In einer mittelgroßen Schüssel mit einem elektrischen Handmixer die Margarine und den Zucker glatt rühren. Fügen Sie die Salz-, Vanille- und Sojamilch hinzu und mischen Sie wieder glatt. Fügen Sie das Mehl hinzu und vermischen Sie, bis der Teig gerade zusammenkommt, fügen Sie etwas Sojamilch oder andere milchfreie Milch einen Esslöffel nach Bedarf hinzu. Teile den Teig in zwei Hälften. Wickeln Sie die eine Hälfte in Plastikfolie und legen Sie sie in den Gefrierschrank und wickeln Sie die andere in Plastikfolie ein und legen Sie sie in den Kühlschrank. Lass beide über Nacht chillen.
- Mach das Eis. Mischen Sie in einer großen Schüssel Kokosnussmilch, Rohrzucker, Vanille und Salz, bis der Zucker aufgelöst ist. Gießen Sie die Kokosmilchmischung zusammen mit der gekühlten Portion Keksteig in die Schüssel einer Eismaschine. Wenn die Maschine fertig ist oder nur noch eine Minute übrig ist, fügen Sie den gefrorenen Keksteig in Stücke zum Eis hinzu und rühren Sie, um es zu verteilen. Gießen Sie in einen 2-Quart-Glasbehälter im Gefrierschrank für 2 Stunden oder bis fest. Eiscreme vor dem Servieren 5-10 Minuten auftauen lassen und kalt servieren! Eiscreme wird mehrere Wochen in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank aufbewahrt.
**** Wie bei jedem Rezept, das für Personen mit Allergien oder speziellen Diäten bestimmt ist, sollten Sie alle Ihre Inhaltsstoff-Etiketten sorgfältig lesen, um sicherzustellen, dass es keine von Milchprodukten abgeleiteten Zutaten oder andere Zutaten gibt, die nicht Teil Ihres Produkts sind besondere Diät.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 160 |
| Gesamtfett | 7 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 221 mg |
| Kohlenhydrate | 25 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 1 g |