Wenn Sie der Typ sind, der es liebt, viele verschiedene Leckerbissen und Angebote während der Versammlungen zu grasen, dann sind Käsebretter und Aperitif-Platten genau das Richtige für Sie. Standardkäsebretter bieten normalerweise ungefähr 3 Arten Käse, von verschiedenen Beschaffenheiten, zusammen mit einer Vielzahl von Kräckern an. Aber nichts geht über eine Vorspeisekarte für Abwechslung und Interesse. Käse, Cracker, Trockenfrüchte, frisches Obst und Gemüse sind alle angemessen. Es ist lecker und ein Vergnügen für die Gäste! Diese Party-Platte bietet einige klassische Aromen aus dem Nahen Osten für eine kreative Variante der Vorspeisen.
Was du brauchen wirst
- Marinierte Labnehbällchen (Rezept folgt)
- Hummus (jeder Geschmack, den Sie mögen oder eine Vielzahl von Aromen)
- Tahini-Sauce (Rezept folgt)
- Termine
- Getrocknete Feigen
- Pistazien (in oder aus ihren Schalen)
- Geröstete Za'atar Pita Chips (Rezept folgt)
- Süße Kirschtomaten
- Englische Gurke (kernlos; dünn geschnitten)
- Granatapfel
- Honig
- Zusätzliche Hartkäse (nach Wunsch)
- Für die marinierten Labneh Bälle:
- 2 Tassen griechischer Joghurt (Vollfett oder 2%)
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Za'atar Gewürz
- Olivenöl und ein zusätzlicher Teelöffel Za'atar für die Marinade
- Für die Tahini Sauce:
- 1/4 Tasse Sesampaste (Tahini)
- 1/4 Tasse Wasser
- 1 Knoblauchzehe (geschält und fein gehackt)
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- Salz und schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- Für die gerösteten Za'atar Pita Chips:
- 4 weiße Pita-Runden (kann Vollkorn-Pita-Runden ersetzen)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Za'atar Gewürz
Wie man es macht
Um die marinierten Labneh-Kugeln zu machen:
- Kombinieren Sie den griechischen Stil Joghurt, Salz und 1/2 Teelöffel Za'atar. Schöpfen Sie die Mischung in Gaze und verknoten Sie sie fest. Lege das Käsetuchbündel in ein Sieb über einer Schüssel. Etwa 1 Stunde bei Raumtemperatur auf dem Tresen stehen lassen, die Flüssigkeit, die sich in der Schüssel bildet, abtropfen lassen und anschließend 24 - 48 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Je länger Sie kühlen, desto fester wird der Labneh-Käse.
- Wenn Sie fertig sind, entfernen Sie den gespannten Joghurt aus dem Mulltuch und formen Sie 1 oz. Bälle mit den Händen oder eine Keksschaufel. Die Käsebällchen in ein Glas geben und mit Olivenöl und dem zusätzlichen Teelöffel Za'atar füllen. Mindestens über Nacht kühlen.
Um die Pita Chips zu machen:
- Schneiden Sie jeden Pita in 8 Dreiecke durch Schneiden in der Mitte, dann wieder die Hälfte, um 4 Viertel zu erhalten. Dann schneiden Sie jedes Viertel in zwei Teile.
- Kombinieren Sie das Olivenöl und Za'atar in einer kleinen Schüssel und streichen Sie beide Seiten jedes Pita-Dreiecks leicht.
- Auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen und in einem vorgeheizten 400-F-Ofen 15 bis 20 Minuten backen oder bis die Pitaschips hellbraun sind.
Um die Tahini Sauce zu machen:
- Sesampaste, Wasser, gehackten Knoblauch und Zitronensaft glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Board zusammensetzen:
- Gießen Sie die Tahinisauce und den Hummus in einzelne Gerichte und platzieren Sie sie auf oder neben Ihrem Servierbrett.
- Streuen Sie die Pita Chips, Nüsse, Trockenfrüchte, Gemüse, Granatapfel Viertel, Honig, marinierte Labneh Bälle und jeden anderen Käse, den Sie servieren.
- Versehen Sie die Gäste mit Servietten und kleinen Messern, um die Käsebällchen auf ihrem Pita zu verteilen.