Nahöstliches Lavash Rezept

Dieses einfache Rezept für Lavash, ein dünnes, weiches Fladenbrot, das in der Türkei, dem Iran und anderen Ländern des Nahen Ostens sehr beliebt ist, besteht aus Mehl, Wasser und Salz.

Lavash wird mit Dips wie Hummus oder Baba Ghanoush serviert und für Wraps und andere Sandwiches verwendet.

Was du brauchen wirst

• 1 (.25-Unze) Paket aktive Trockenhefe
• 1 1/2 Tassen warmes Wasser
• 2 Teelöffel Zucker
• 4 1/2 Tassen Allzweckmehl
• 1 1/2 Teelöffel Salz
• 1 Esslöffel geröstete Sesamsamen (optional)
• 1 Esslöffel gerösteter Mohn (optional)

Wie man es macht

1. Eine große Schüssel mit Öl bestreichen. Beiseite legen.
2. Vermischen Sie in einem Messbecher Hefe, Wasser und Zucker. Mischen, bis die Hefe aufgelöst ist. Beiseite legen.
3. In einer großen Rührschüssel Mehl und Salz vermischen. Hefe-Wasser-Zucker-Mischung hinzufügen und einen Teig formen. Den Teig 10 bis 15 Minuten mit der Hand oder 5 bis 8 Minuten mit einem Knethaken im Standmixer kneten.
4. Sobald der Teig geknetet ist, legen Sie den Teigball in die geölte Schüssel. Rollen Sie den Teig um die Schüssel, um ihn mit Öl zu überziehen. Bedecken Sie und lassen Sie für 1 bis 1 1/2 Stunden aufgehen, oder bis der Teig in der Größe verdoppelt.

1. Sobald sich der Teig verdoppelt hat, drücken Sie ihn nach unten, um Luft abzulassen. Weiter kneten für ca. 5 Minuten.
2. Teig in 8 separate Teigbällchen teilen. Abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
3. Ofen auf 400 F erhitzen.
4. Sobald die Teigkügelchen aufgegangen sind, rollen Sie sie in dünne Rechtecke, etwa 12x10-Zoll für große Lavash oder 8x6-Zoll für kleine Fladenbrote . Sie sollten so dünn wie Pizzateig sein.
5. Auf Backpapier mit Pergamentpapier legen. Durchbohren Sie die gesamte Oberfläche der Rechtecke mit den Zinken einer Gabel. Den Teig mit Wasser bestreichen und auf Wunsch mit Sesam und Mohn bestreuen.
6. Backen Sie für 20 bis 25 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und noch warm oder kühl essen.

Hinweis: Warten Sie nicht zu lange, um nach dem Backen Lavasch zu essen. Dieses Brot trocknet schnell aus und wird oft brüchig und / oder schwer zu kauen. Wenn Sie nicht beabsichtigen, es sofort zu essen, frieren Sie es in einem Zip-Top-Tasche, sobald es auf Zimmertemperatur abkühlt.

Was ist Lavash?

Lavash ist eine Kombination aus Mehl, Wasser und Salz. Die Dicke des Brotes hängt davon ab, wie flach und dünn Sie es ausrollen. Für zusätzlichen Geschmack können Sie vor dem Backen entweder getoasteten Sesam oder Mohn bestreuen.

Traditionell wird Lavash gegen die heißen Wände eines Lehmofens gegart.

Ursprünge von Lavash

Lebensmittelexperten glauben, dass das ungesäuerte Fladenbrot "Lavash" aus Armenien stammt, während andere Feinschmecker behaupten, es sei zum ersten Mal im Nahen Osten aufgetaucht. Unabhängig davon, wo es entstanden ist, ist es jetzt ein beliebtes Tafelbrot im gesamten Nahen Osten.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	69
Gesamtfett	3 g
Gesättigte Fettsäuren	1 g
Ungesättigtes Fett	1 g
Cholesterin	0 mg
Natrium	614 mg
Kohlenhydrate	10 g
Ballaststoffe	1 g
Eiweiß	2 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)