Jazz Up Ihre dehydrierten Kartoffeln mit ein paar einfachen Tweaks
Wenn Sie jemals an Instant-Kartoffelbrei als kulinarisches Gegenstück zu Einweg-Unterwäsche gedacht haben, denken Sie noch einmal darüber nach. Mit ein paar einfachen Tweaks und einigen kreativen Add-Ins kann Instant Kartoffelbrei, vielleicht nicht ganz die hausgemachte Art übertreffen, aber absolut ihre eigenen halten.
Würdest du sie der Königin dienen wollen? Wahrscheinlich nicht. Aber sie sollten mehr als ausreichend für Ihre eigene Familie sein.
Was sind Instant-Kartoffelpüree?
Instant-Kartoffelbrei sind rostrote Kartoffeln , die gekocht, püriert und dann dehydriert wurden.
Dies ist genau wie Kartoffelmehl gemacht wird. Aber anstatt die getrockneten Kartoffeln zu einem feinen Pulver zu mahlen, werden sie zu Flocken kristallisiert, was dazu beiträgt, dass sie nicht verklumpen, wenn sie rekonstituiert werden.
Es lohnt sich, daran zu denken, wenn Sie jemals den Drang verspüren, Kartoffelpüree aus Kartoffelmehl zu machen. Sie können! Aber pass auf, dass du klumpst.
Verwechseln Sie Kartoffelmehl nicht mit Kartoffelstärke. Kartoffelmehl ist dehydrierte Kartoffeln. Kartoffelstärke ist nur die getrocknete Stärke, die aus der Kartoffel extrahiert wurde. Sie können Kartoffelbrei nicht aus Kartoffelstärke machen. (Obwohl Sie, wie Maisstärke, es verwenden können, um eine Soße zu verdicken .)
Warum Instant Kartoffelpüree?
Zum einen sparen sie Zeit. Es gibt kein Schälen, Kochen, Schneiden oder Maischen.
Sie sind auch lagerstabil. Dehydrierende Kartoffeln verlängern nicht nur ihre Haltbarkeit, sondern reduzieren auch den Platzbedarf und machen sie extrem transportabel.
Ein Pfund getrocknete Kartoffelflocken entspricht fünf Pfund rohen Kartoffeln - etwa zehn mittleren Kartoffeln.
Wenn du aufs College ziehst, würdest du lieber zehn mittelgroße Kartoffeln in deinen Koffer packen oder einen 16-oz. Sack mit Kartoffelflocken? (Als Referenz sprechen wir über eine Tasche, die so groß ist wie eine Bob's Red Mill-Packung.
In der Tat verkauft Bobs Red Mill Kartoffelflocken.)
Wenn Sie kein Auto haben oder eine Behinderung haben oder in einem kleinen Raum mit wenig Platz zum Lagern von Kartoffeln leben, oder in einem warmen, feuchten Klima, in dem rohe Kartoffeln fast sofort zu sprießen beginnen zu Hause oder aus anderen Gründen könnten Instant-Kartoffeln die beste und praktischste Wahl für Sie sein.
Und seien wir ehrlich. Letztendlich sind Kartoffelpüree ein Vehikel für Butter , saure Sahne, Soße und so weiter. Schält jemand Kartoffeln, kocht und zerdrückt sie und serviert sie dann ohne Salz, Butter oder Milch? Keine Freunde. Kartoffeln sind mild. So ist Wasser. Dies sind unbestreitbare Fakten.
Der Dehydratisierungsprozess entfernt einen Teil der Ballaststoffe aus den Kartoffeln. Natürlich sind Kartoffelpüree selten die beste Wahl für Leute, die mehr Ballaststoffe in ihre Ernährung aufnehmen wollen.
Das einzige, was Instant-Kartoffelpüree nicht bieten kann, ist die rustikale Textur, die man bekommt, wenn man die Kartoffeln mit der Hand zerdrückt. Wenn Sie Ihren Kartoffelbrei schon glatt mögen, haben Sie kein Problem. Andere werden die klobige Textur vermissen, aber lesen Sie weiter für eine Lösung für dieses Rätsel.
Wenn Sie planen, Ihre Speisekammer mit Instant-Kartoffelbrei zu lagern, vermeiden Sie alle, die andere Zutaten als getrocknete Kartoffeln enthalten.
Butteraroma, Salzzusatz oder etwas anderes sind völlig unnötig, da Sie selbst Ihre Kartoffelbrei würzen und würzen werden.
Mach die Box besser!
Wenn Sie darüber nachdenken, wie Sie Ihre Instant-Kartoffelpüree aufpeppen können, denken Sie daran, dass das Aufpeppen von Kartoffelbrei bereits eine Sache ist, die die Leute versuchen zu tun.
Die gleichen Zusätze wie gehackte frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie, gehackter gekochter Speck, zerbröselter Blauschimmelkäse, geröstete Knoblauchzehen und so weiter - werden auch die Instant-Variante bereichern. Butter (nicht Margarine) ist ein Muss. So ist Sauerrahm.
Aber Instant-Kartoffeln bieten ein paar zusätzliche Variablen, mit denen Sie spielen können. Die Anweisungen auf der Bob's Red Mill Tasche fordern Sie auf, Wasser zum Kochen zu bringen, dann fügen Sie Butter und Salz hinzu. Aber du kannst Hühnerbrühe - oder irgendeinen anderen Vorrat für das Wasser - ersetzen.
Der nächste Schritt ist, von der Hitze zu entfernen und kalte Milch hinzuzufügen. Auch hier haben Sie die Möglichkeit, Creme oder Kondensmilch oder Buttermilch zu ersetzen.
Hinzufügen der Klumpen zurück in
Endlich der Gnadenstoß, in dem wir das Problem der fehlenden Textur auf magische Weise lösen. Es stellt sich heraus, dass der beste Ersatz für diese kleinen Kartoffelklumpen in den handgemachten Kartoffelpüree ... kleine Kartoffelklumpen sind!
Aber im Einklang mit unserem ursprünglichen Ziel, Zeit zu sparen und die Notwendigkeit, mit rohen Kartoffeln zu handeln, zu eliminieren, werden wir Dosenkartoffeln verwenden.
Auch dies ist ein lagerstabiles Produkt, das Sie neben den Kartoffelflocken in Ihrer Speisekammer aufbewahren können. Wenn Sie fertig sind, öffnen Sie die Dose, abtropfen und spülen Sie die Kartoffeln, und fügen Sie sie zu einem kleinen Topf zusammen mit 1/4 Tasse Milch. Zum Kochen bringen, 1 Minute kochen und dann von der Hitze nehmen.
Jetzt, mit Ihrem Familienerbstück Kartoffelstampfer, Kartoffelbrei auf den gewünschten Grad der Klumpenbildung, und rühren Sie diese handgemachten Klumpen in Ihre vorbereiteten Instant-Kartoffelbrei. Voilà!
Wenn man so darüber nachdenkt, könnte man sie der Königin anbieten.