Die Tradition des britischen Puddings ist auf der ganzen Welt bekannt, und sogar die Franzosen sind dafür bekannt, diesen wunderbaren britischen Brauch zu bewundern. Einer der bekanntesten ist der Apfelkuchen, zeig mir jemanden, der keinen mag.
Der traditionelle Apfelcrumble wird mit Mehl, Butter und köstlichen britischen Äpfeln hergestellt. Um jedoch eine luxuriösere Version zu erhalten, fügen Sie Hafer, getrocknete Früchte und einige Nüsse in die Streuselmischung hinzu. Dies ergibt eine fruchtige Basis und einen knusprigen Belag. Köstlich.
Sie können auch britische Bramley Äpfel für Ihren Pudding verwenden, diese gelten als die besten Äpfel zum Kochen, da das Gleichgewicht zwischen Zucker und Säure in den Bramleys dazu beiträgt, den würzigen Geschmack beim Kochen zu bewahren. Alle Arten von Apfel-Crumble können mit anderen Äpfeln gemacht werden, aber vermeiden Sie die wirklich harten Sorten wie die Granny Smith.
Was du brauchen wirst
- Für die Füllung:
- 1 lb / 450 g Äpfel (Bramley Äpfel oder andere Koch Äpfel)
- 2 EL. golden, Caster Zucker *** (Siehe Hinweis unten)
- Für das Topping:
- 4 oz./115 g kalte Butter (gewürfelt)
- 4 oz./115 g Demerara-Zucker
- 6 oz./175 g Mehl (Allzweck)
- 1/2 Tasse / 115g Hafer basierend Museli (oder 1/4 Tasse / 60 g Haferflocken und 1/4 Tasse / 55g gemischte getrocknete Früchte und Nüsse)
Wie man es macht
Den Ofen auf 180 C / 375 F / Gas 5 vorheizen
- Bereiten Sie die Äpfel vor, indem Sie die Äpfel in mundgerechte Stücke schälen, entkernen und zerkleinern, schneiden Sie die Äpfel nicht zu klein oder sie zerfallen, besonders die Bramleys. Die Äpfel in eine flache, gefettete Auflaufform von 23 x 18 cm geben.
- Den Zucker über die Äpfel streuen und beiseite stellen.
- In eine große Backschüssel Mehl, Zucker und Butter geben.
- Die Butter in Mehl und Zucker einreiben, bis eine sehr grobe sandähnliche Mischung entsteht. Kümmern Sie sich nicht zu sehr darum, die Mischung wirklich gleichmäßig zu machen, das ist eigentlich ein rustikales Gericht und funktioniert gut mit einer unebenen Textur. Die Mischung kann auch in einer Küchenmaschine hergestellt werden, wenn Sie eine haben, seien Sie vorsichtig, nicht über Prozessor zu gehen.
- Rühren Sie das Museli (oder den Hafer und die Früchte) in die Streuselmischung.
- Eine gute, dicke Schicht Streusel über die Äpfel streuen. Die Schicht muss ungefähr die Hälfte von der der Äpfel sein; zu dick und es wird nicht durchkochen.
- Stellen Sie das Gericht in den vorgeheizten Backofen, backen Sie es goldgelb und Sie können gerade die Äpfel von den Äpfeln sprudeln sehen, dies sollte etwa 30 Minuten dauern.
- Die Streusel aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten stehen lassen, dann mit Pudding oder einem großen Klecks Vanilleeis servieren.
*** Hinweis: Caster Zucker ist auch als feiner Zucker bekannt. Goldener Puderzucker ist nicht raffiniert und neigt dazu, goldener zu sein. Mach dir keine Sorgen, wenn Sie es nicht finden können, verwenden Sie stattdessen gewöhnlichen weißen Zucker.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 565 |
| Gesamtfett | 29 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 16 g |
| Ungesättigtes Fett | 10 g |
| Cholesterin | 61 mg |
| Natrium | 612 mg |
| Kohlenhydrate | 76 g |
| Ballaststoffe | 6 g |
| Eiweiß | 4 g |