Dieses einfache Lauchgratin ist eine ausgezeichnete Wahl für eine Dinner-Party oder ein besonderes Familienessen.
Ich denke, Lauch ist das am meisten vernachlässigte Gemüse in den USA. Sie sind jedoch in Europa üblich, und Sie werden viele Rezepte mit Lauch auf britischen und französischen Kochorten finden. Da Lauch nicht in Hülle und Fülle in den USA verwendet wird, sind sie teuer. Wenn Sie Glück haben, einen Garten mit Lauch zu haben oder für ein besonderes Essen protzen möchten, ist dies eine fantastische Möglichkeit, sie zu genießen.
Diese gebackenen Lauchstangen schmelzen in Ihrem Mund mit der cremigen, mit Knoblauch angereicherten Soße und reichem Fontina und Parmesankäse. Ich habe kein Brotkrumen-Topping verwendet, aber es ist sicherlich eine Option. Oder, geröstete Mandeln oder gekochter zerbröckelter Speck können kurz vor dem Servieren für ein bisschen Textur über den Lauch gestreut werden.
Lauch müssen gründlich gespült werden, aber lassen Sie sich dadurch nicht abschrecken. Alles, was Sie wirklich tun müssen, ist sie in der Mitte in zwei Hälften zu schneiden und unter fließendem Wasser zu spülen. Es könnte nicht einfacher sein!
Was du brauchen wirst
- 6 mittlerer Lauch oder ungefähr 2 1/2 bis 3 Pfund
- 1/2 Teelöffel
- koscheres Salz , plus mehr, um zu schmecken
- 3/4 Tasse
- Schlagsahne
- 1 große Knoblauchzehe, geschält und gehackt
- 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3/4 Tasse geschreddert Fontina Käse, ca. 3 Unzen
- 3 Esslöffel frisch geriebener Parmesan
- 1 EL geschmolzene Butter
Wie man es macht
- Schneiden Sie das Wurzelende und die Spitzen vom Lauch ab und lassen Sie nur den weißen und hellgrünen Teil übrig. Jeden Lauch der Länge nach halbieren; Legen Sie sie in ein Sieb und spülen Sie gründlich aus. Verbreiten Sie die Schichten ein wenig, um sicherzustellen, dass Sie Sand, der anhaftet, ausspülen. Schneiden Sie jedes Stück in 1-Zoll-Längen und legen Sie in einem Kochtopf oder einer Pfanne mit 1 Zoll Wasser. Add 1/2 Teelöffel koscheres Salz zum Wasser und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze zu niedrig, bedecken Sie die Pfanne, und kochen Sie für 8 bis 10 Minuten, oder bis der Lauch zart ist.
- Erhitze den Ofen auf 375 F.
- Butter ein 1 bis 1 1/2-Quart Gratin Gericht oder flachen Auflauf.
- Wenn der Lauch zart ist, gründlich abtropfen lassen.
- In die gleiche Pfanne die schwere Sahne, den gehackten Knoblauch und den gemahlenen schwarzen Pfeffer geben. Zum Kochen bringen. Reduziere die Hitze auf niedrig und koche ungefähr 5 Minuten lang. Schmecken und fügen Sie nach Bedarf Salz hinzu.
- Leeren Sie den abgetropften Lauch in die vorbereitete Auflaufform. Gießen Sie die Creme-Knoblauch-Mischung über den Lauch.
- In einer Schüssel den Käse Fontina und Parmesan miteinander vermischen. werfen, um zu mischen. Über den Lauch streuen. Mit der geschmolzenen Butter beträufeln.
- Legen Sie die Auflaufform auf eine mit Folie ausgekleidete Auflaufform, um Überkochen zu vermeiden.
- Den Lauchgratin etwa 20 Minuten backen oder bis der Belag goldbraun ist und der Auflauf sprudelt.
Expertentipps
- Mit Brotkrume Topping Toss 1/2 Tasse feine, weiche Semmelbrösel mit dem 1 Esslöffel geschmolzener Butter. Sprinkle über den Käse, bevor der Auflauf in den Ofen geht. Backen wie angegeben.
- Ersetzen Sie den Fontina Käse mit Gruyere Käse oder Cheddar.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 354 |
| Gesamtfett | 28 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 17 g |
| Ungesättigtes Fett | 7 g |
| Cholesterin | 90 mg |
| Natrium | 577 mg |
| Kohlenhydrate | 16 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 11 g |