Dieses einfache königliche Zuckerglasurrezept produziert eine weiße, harte Zuckerglasur, die für die Verzierung der Süßigkeiten, der Plätzchen, der Kuchen und der Lebkuchenhäuser vollkommen ist.
Hinweis: Dies ist keine Glasur, die zum Frosten von Kuchen verwendet werden sollte ! Royal icing trocknet zu einer sehr steifen Konsistenz. Es ist wunderbar als Kleber für Lebkuchenhäuser, als Belag für Zuckerkekse oder um dekorative Akzente für Kuchen und Süßigkeiten zu setzen.
Verpassen Sie nicht das Foto-Tutorial, das zeigt, wie man Royal Icing macht , und sehen Sie sich die unten stehenden Links für Rezepte mit Royal Icing an!
Was du brauchen wirst
- 3 Eiweiß, bei Raumtemperatur
- 4 Tassen Puderzucker
- 1/2 TL Weinstein
- Lebensmittelfarbe (optional)
Wie man es macht
- Stellen Sie sicher, dass das Eiweiß vor Beginn Raumtemperatur hat. Wenn Sie Bedenken haben, rohes Eiweiß zu sich zu nehmen, stellen Sie sicher, dass Sie pasteurisierte Eier kaufen, um das Risiko zu minimieren.
- In die saubere, trockene Schüssel eines Standmixers Eiweiß, Puderzucker und Weinstein geben. Mit dem Schneebesen-Aufsatz alle zusammen mit niedriger Geschwindigkeit bis zur Kombination schlagen. Sie können einen Handmixer verwenden, wenn Sie es wünschen, aber es wird wahrscheinlich länger dauern, bis die Vereisung die richtige Konsistenz erreicht.
- Stoppen Sie den Mixer und kratzen Sie die Seiten der Schüssel ab. Starten Sie den Mixer neu und schlagen Sie die Mischung bei mittlerer Geschwindigkeit, bis sie sehr dick, glänzend, steif und weiß ist. Dies sollte etwa 7-10 Minuten dauern.
- Überprüfen Sie die Textur, um sicherzustellen, dass sie für Ihre Bedürfnisse geeignet ist. Wenn Sie eine steifere Glasur benötigen, fügen Sie an dieser Stelle etwas mehr Puderzucker hinzu.
- Wenn Sie Ihre Glasur nur eine Farbe färben möchten, können Sie ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe in die Schüssel geben und für einige Sekunden mischen, bis die Färbung gleichmäßig verteilt ist. Wenn Sie mehrere verschiedene Farben machen möchten, teilen Sie die Glasur in mehrere Schalen auf und rühren Sie die Lebensmittelfarbe von Hand ein.
- Königliche Zuckerglasur trocknet zu einer sehr harten Konsistenz und wird sofort nach der Herstellung beginnen. Um zu verhindern, dass die Glasur hart wird, bevor Sie sie benutzen, befeuchten Sie gründlich ein Papiertuch und legen Sie es über die Oberseite der Glasur in der Schüssel. Es ist sehr wichtig, die Vereisung abgedeckt zu halten! Ebenso, wenn Sie einen Spritzbeutel und Piping-Tipps mit der Glasur verwenden, drehen Sie das hintere Ende des Beutels fest, und wickeln Sie ein nasses Papiertuch um die Spitze, wenn nicht in Gebrauch, damit die Glasur nicht in der Spitze trocknen wird.
- Abhängig von der Temperatur, Feuchtigkeit und der Menge an verwendeter Glasur sollte die Royal-Glasur innerhalb von 15 bis 60 Minuten aushärten. Produkte nicht mit gehärteter Royal-Glasur kühlen, da die Glasur weich und klebrig werden kann.
Rezepte, die Royal Icing verwenden:
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 96 |
| Gesamtfett | 0 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 9 mg |
| Kohlenhydrate | 24 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 1 g |