Kokosmilch und Ingwer verleihen den Karotten einen zusätzlichen Geschmack und unterstreichen ihren natürlich süßen, nussigen Geschmack. Zwischen der cremigen Kokosmilch und dem natürlichen Zucker in den Karotten karamellisieren sich die Ränder auf eine Weise, die ziemlich nach Karottensüßigkeiten schmeckt. Mist! Dieser Auflauf macht auf dem Tisch mit allem vom Frühlingslamm bis zum Thanksgiving-Truthahn Sinn und wärmt ganz schön auf, was es gut für Potlucks und andere Buffet-Situationen macht.
Beachten Sie, dass das Rezept erfordert, die dicke Kokosnusscreme und die wässrige Flüssigkeit der Kokosmilch separat zu verwenden. Achten Sie deshalb darauf, vollfette Kokosmilch zu kaufen, die sich natürlich in der Dose trennt, und nicht fettarme Versionen, die das nicht so sehr tun.
Auf der Suche nach etwas noch einfacher? Probieren Sie diese gebratenen Karotten . Wie diese Aromen, aber nicht Aufläufe? Diese Karotten-Ingwer-Suppe ist für Sie.
Was du brauchen wirst
- 2 Pfund
- Möhren
- Spray Öl oder Knopf von Butter
- 1-Zoll-Stück frischer Ingwer
- 1/2 Teelöffel feines Meersalz
- 1 Dose (14,5 Unzen) Kokosmilch
- (Optional) 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
Wie man es macht
- Heizen Sie einen Ofen auf 400F vor.
- Schäle die Karotten und schneide sie dann gleichmäßig auf einer Diagonale für einen schöneren Auflauf, wenn du magst. Wenn Sie eine Küchen-Mandoline haben, ist dies eine gute Zeit, um sie zu verwenden, da die Ebenheit der Scheiben von größter Bedeutung für ein gleichmäßig gekochtes, angenehm zu essendes Gericht ist. Wenn Sie keine Küchenmandoline haben, keine Panik, verwenden Sie einfach ein scharfes Messer und eine ruhige Hand, um die Karotten gleichmäßig zu schneiden.
- Fetten Sie eine 8-by-8 Auflaufform. In etwa die Hälfte der Karottenscheiben schichten. Reiben Sie etwa die Hälfte des Ingwers über die Möhren. Sie werden den Ingwer nicht gleichmäßig verteilen können, aber verteilen Sie ihn so gut wie möglich und lassen Sie ihn nicht in riesigen Klumpen sitzen. Mit der Hälfte des Salzes bestreuen. Die restlichen Möhren schichten und den restlichen Ingwer darauf reiben und erneut verteilen. Sprinkle mit dem restlichen Salz und dem Cayennepfeffer, wenn du es benutzt.
- Öffne die Kokosmilch. Die meisten Marken werden sich in der Dose getrennt haben, mit einer dicken Schicht Kokosnusscreme oben und wässriger Flüssigkeit darunter. Mit einem Löffel die Kokosraspeln ausschöpfen und entweder auf den Auflauf geben oder gleichmäßig über den Topf verteilen. Sobald alle dicke Sahne auf dem Auflauf ist, gießen Sie etwa 1/4 Tasse der wässrigen Flüssigkeit unter.
- Das Gericht abdecken und backen, bis die Karotten weich sind, etwa 30 Minuten. Weiter backen, unbedeckt, bis die Karotten ganz weich sind und an den Rändern etwa 30 Minuten lang braun und karamellisieren.
- Den Auflauf heiß oder warm servieren.
Tipp: Wenn Sie vorhaben, es weiter zu machen und es wieder aufzuwärmen, kochen Sie etwa 10 Minuten zu früh aus, decken Sie es ab und lassen Sie es abkühlen, damit es nicht austrocknet und wieder aufwärmt, als wäre es gerade hergestellt worden.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 234 |
| Gesamtfett | 17 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 15 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 311 mg |
| Kohlenhydrate | 21 g |
| Ballaststoffe | 6 g |
| Eiweiß | 3 g |