Bevor ich überhaupt anfange, können Sie Ihren Außengrill auch in Ihrer Garage nicht benutzen. Kohle- und Gasgrills produzieren große Mengen Kohlenmonoxid und selbst kleine Mengen können Sie töten. Ich weiß, dass dir das offensichtlich erscheinen mag, aber jedes Jahr werden ein Dutzend Leute getötet, die einen Außengrill benutzen. Das Grillen im Innenbereich muss auf einem Grill oder einer Grillpfanne erfolgen, die für das Grillen im Innenbereich ausgelegt sind.
Mythen
Nachdem ich das gesagt habe und mich selbst besser fühle, ist es an der Zeit, einige der Mythen über Innengrills und das Grillen im Haus zu zerstreuen.
Vor allem, wenn Sie nicht mit einem gasbetriebenen (und belüfteten) Innengrill arbeiten, können Sie dem Geschmack von Grillen im Freien in einem Innengerät nicht einmal nahe kommen. Es ist mir egal, was jemand dir gesagt hat, es ist einfach nicht möglich.
Zweitens, Innengrills produzieren keine sichereren und gesünderen Lebensmittel. Während Außengrills krebserregende Substanzen produzieren können, wenn Sie nicht vorsichtig sind , kann auch Innengrills. Jede Fettverbrennung verursacht die Bildung dieser Substanzen, also pass auf, egal wie du grillst.
Der letzte Mythos, der ein für alle Mal sterben muss, ist die ganze Vorstellung, dass diese Indoor-Grillmaschinen die Menge an Fett in Lebensmitteln signifikant reduzieren.
Ich weiß, dass ich gerade 50 Millionen Menschen verrückt gemacht habe, aber hören Sie mich aus, bevor Sie auf diesen Rückknopf klicken. Gehen wir direkt auf den Kopf des Nagels schauen wir uns die Behauptungen des Salton Company George Foreman Grill. Diese Kontaktgrills haben die Wörter "mageres, mittleres fettreduzierendes" gedruckt auf die Oberseite von ihnen.
Der Disclaimer von Salton sagt, dass der Grill Fett um 4 Prozent mehr reduziert als das Braten. Sagen wir, wir braten einen Hamburger Pastetchen , der 20 Prozent Fett war. Wenn das Braten das Fett um 50 Prozent reduziert, würde der Foreman Grill das Fett um 54 Prozent oder 4 Prozent mehr reduzieren. Keine große Veränderung. Als Verbraucherberichte in die Situation schauten, fanden sie "keinen bedeutenden" Unterschied zwischen dem Braten und dem Foreman Grill.
Wenn Sie daran denken, dass das Braten eine der am wenigsten gesunden Möglichkeiten zum Kochen ist, dann müssen Sie diese Behauptungen wirklich für das, was sie sind, einnehmen - eine großartige Möglichkeit, eines der meistverkauften Geräte der letzten zehn Jahre zu werden.
Arten von Indoor-Grills
Wenn wir von der Seifenkiste heruntersteigen, werfen wir einen kurzen Blick auf die Arten von Innengrills auf dem Markt. Es gibt grundsätzlich zwei Arten, den offenen Grill und den Klappkontaktgrill. Der offene Grill ähnelt im Kochstil einem Außengrill. Diese elektrischen Geräte haben ein Heizelement und eine Grillähnliche Kochfläche. Während Sie Speisen umdrehen müssen, um gleichmäßig zu kochen, ist das Grillen viel authentischer und der Geschmack ist näher an der echten Sache. Ein gutes Beispiel für diese Art von Grill ist der Zojirushi EB-CC15 Indoor Elektrogrill.
Auf der anderen Seite ist der Cuisinart Griddler GR-4 im Grunde eine Panini-Presse, die den Ursprung aller klappbaren Kontaktgrills wie dem beliebten Foreman Grill bildet. Diese sind in Europa seit Jahrzehnten beliebt und eignen sich hervorragend für die Herstellung von Sandwiches. Natürlich verwenden sie den Begriff Grill wie in gegrilltem Käsesandwich. Nicht etwas, was man auf einem großen Gasgrill machen würde, aber diese Geräte sind vielseitig einsetzbar.
Der Vorteil eines Kontaktgrills ist, dass sie auf beiden Seiten gleichzeitig kochen und weniger Aufmerksamkeit vom Koch benötigen.
Grillpfannen
Relativ billig und leicht verfügbar, ist die Grillpfanne eine gute Option für das Grillen im Innenbereich. Der Trick ist, einen zu finden, der eine Menge Masse hat, damit er besser anbraten kann und hohe Grate hat. Viele Grillpfannen sind leicht und haben Grate, die das Essen nicht vom Fett abheben. Ich empfehle wärmstens die Lodge Cast Iron Grill Pfanne. Diese ist schwer, hat hohe und breite Grate und wird jahrelang halten, wenn sie richtig gepflegt wird.
Wie man drinnen grillen kann
Jetzt, wo wir die Ausrüstung ausgerichtet haben, schauen wir uns das eigentliche Grillen an. Genau wie Grillen im Freien erfordert das Grillen im Haus Aufmerksamkeit vom Koch. Geh nicht vom Grill weg. Denk daran, dass du jetzt drinnen bist. Der ganze Rauch, der durch ein Feuer oder brennendes Essen entsteht, wird sich nicht vom Wind mitreißen lassen.
Um Fett zu reduzieren und den von Ihrem Innengrill erzeugten Rauch zu reduzieren, sollten Sie überschüssige Fette von Fleisch entfernen. Je weniger Fett, desto weniger Brennen, Rauch und natürlich weniger Fett in der Mahlzeit. Einige offene Grills können Fettabtropfen an Heizelemente gelangen lassen. Dies kann ein Feuer verursachen, obwohl das Risiko sehr gering ist. Halten Sie einen Feuerlöscher in der Küche. Es ist auch eine gute Idee, Innengrills in der Nähe von einem Küchenventil oder Fenster zu verwenden.
Was können Sie auf Ihrem Indoor-Grill grillen? Fast alles, was du draußen hättest. Innengrills sind nicht in der Lage, Flüssigkeiten wie auch Grills im Freien abzulassen, und Sie möchten nicht, dass Marinaden über Ihre Theke laufen. Wenn Sie also mariniertes Fleisch grillen, können Sie es zuerst auf einem Kühlregal abtropfen lassen. Während Sie auf einem Innengrill anfassen können, müssen Sie dies sparsam tun. Bestreichen Sie die Speisen leicht mit den Speisen, achten Sie darauf, dass diese nicht verschüttet werden. Ansonsten kann man wirklich alles kochen, was auf den Grill passt.