Disclaimer : Dies ist kein traditionelles italienisches Gericht, auf keinen Fall; Tatsächlich ist es in Italien selten (wenn auch nicht sakrilegisch! Siehe meine italienische Essensregel Nr. 6 ), Käse und Meeresfrüchte zu mischen, aber es ist ein perfektes Beispiel für die Verbindung von Tradition und Innovation: speziell für einen amerikanischen Gaumen entwickelt, da wir große Fans sind von Hummer und haben keine Bedenken, Käse mit Schalentieren zu mischen, aber mit italienischen Zutaten und Techniken, ist es wirklich das Beste aus beiden Welten.
Obwohl es üppig und beeindruckend ist, dauert es nur etwa 30 Minuten - wieder das Beste aus beiden Welten!
Es würde eine große Ergänzung zu einem Seafood-based Heiligabend Fest der Sieben Fische Abendessen, oder zu jedem festlichen Essen, gepaart mit einem Weißwein.
[Angepasst nach einem Rezept von Victor Pena Guilera, Manager für kulinarische Forschung und Innovation, Pastificio Giovanni Rana]
Was du brauchen wirst
- Für die Hummerfüllung:
- 1 Teelöffel natives Olivenöl Extra
- 1/4 Tasse (julienned Lauch) (nur weißer Teil)
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 2 Teelöffel trockener Weißwein
- 1/2 Pfund gekochtes Hummerfleisch
- ¼ Tasse frischer Ricottakäse
- 1/2 Tasse (1,3 Unzen) zerrissenen frischen Mozzarella-Käse
- 1/2 Tasse Alfredo Soße (im Laden gekauft oder
- selbst gemacht )
- 1 1/2 Teelöffel Tomatenmark ( doppio concentrato di pomodoro )
- 1/4 Teelöffel feines Meersalz
- ¼ Tasse Kirschtomaten, halbiert
- Für die Ricotta-Mozzarella-Mascarpone Füllung:
- ¾ Tasse zerkleinerter frischer Mozzarella-Käse
- 1/3 Tasse (2.8 Unzen) frischer Ricottakäse
- 1 EL Sahne
- 1 Esslöffel (1/2 Unze) Mascarpone Käse
- Prise feines Meersalz
- Für die Lasagne:
- 1 Packung (8,8 Unzen / 250 Gramm / 6 Blätter) frische Lasagne Blätter
- ¼ Tasse (2 Unzen) Alfredo Soße (im Laden gekauft oder
- selbst gemacht )
- ½ Tasse zerkleinerter frischer Mozzarella-Käse
- ¼ Tasse Kirschtomaten, halbiert
Wie man es macht
Um die Hummerfüllung zu machen:
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den Lauch hinzu und kochen Sie, bis weich gemacht, 2 bis 3 Minuten. Fügen Sie den Knoblauch und den Weißwein hinzu und kochen Sie weiter, bis der Knoblauch weich ist, weitere 2 bis 3 Minuten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
In einer großen Schüssel alle restlichen Zutaten für die Hummerfüllung mischen, dann die abgekühlte Lauch-Knoblauch-Mischung hinzufügen und mischen, um zu kombinieren.
Beiseite legen.
Um die Ricotta-Mozzarella-Mascarpone-Füllung zu machen:
Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermischen und beiseite stellen.
Um die Lasagne zusammenzusetzen und zu backen:
Den Ofen auf 176 ° C vorheizen.
Verteilen Sie die Alfredo-Soße gleichmäßig über den Boden einer 11-Zoll-7-Zoll-Auflaufform.
Die Alfredo-Sauce mit einer gleichmäßigen Lasagne-Schicht bedecken.
Die Hälfte der Hummerfüllung auf die Nudelblätter verteilen und mit der zweiten Schicht Pasta abdecken.
Die Ricotta-Mozzarella-Mascarpone-Füllung über die zweite Lasagneblätter-Schicht verteilen und mit der dritten Lasagneblatte abdecken.
Verteilen Sie die restliche Hummerfüllung auf dem letzten Teigblatt und bedecken Sie sie gleichmäßig mit dem frischen Mozzarella und den Tomaten.
Backen Sie für 20 Minuten oder bis sie oben leicht gebräunt sind.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 157 |
| Gesamtfett | 6 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 48 mg |
| Natrium | 359 mg |
| Kohlenhydrate | 13 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 11 g |