Hühnerbrust mit Ingwer-Passionsfruchtsauce

Die Aromen von Ingwer und Passionsfrucht ergeben in diesem ungewöhnlichen und leckeren Rezept eine süß-pikante Sauce für zarte Hähnchenbrust. Das Hühnchen ist eine pochierte Brühe aus Ingwer und Passionsfruchtsaft , die es saftig und voller Geschmack macht. Dann wird die Kochflüssigkeit mit braunem Zucker, Apfelwein und mehr Passionsfrucht-Saft reduziert, um eine scharfe Sauce über das gekochte Huhn zu gießen.

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Was du brauchen wirst

• 4
• Hähnchenbrust (ca. 1 1/2 Pfund)
• Salz nach Geschmack
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 2 Esslöffel Butter
• 1 Schalotte (gehackt)
• 1 Esslöffel Ingwer (gehackt)
• 1 bis 2 Tassen Hühnerbrühe
• 1 1/2 Tassen Passionsfrucht Fruchtfleisch (geteilt)
• 2/3 Tasse brauner Zucker (geteilt)
• 2 Esslöffel Apfelwein
• 1 Esslöffel Essig
• 1 EL Sojasauce
• 2 Esslöffel Maisstärke

Wie man es macht

1. Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer bestreuen.
2. In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Fügen Sie die Schalotte und den Ingwer hinzu und kochen Sie für einige Minuten bei mittlerer Hitze unter Rühren, bis Schalotte und Ingwer weich und duftend sind.
3. Fügen Sie die Hühnerbrühe, 1/2 Tasse der Passionsfrucht Zellstoff und 1/3 Tasse brauner Zucker. Fügen Sie die Hähnchenbrust in einer einzigen Schicht hinzu. Fügen Sie bei Bedarf weitere Hühnerbrühe hinzu, um sicherzustellen, dass die Hähnchenbrust mit Flüssigkeit bedeckt ist.

1. Bringen Sie die Kochflüssigkeit auf niedriger Stufe zum Kochen. Die Hähnchenbrust 15-20 Minuten lang mit einem Deckel umgaren und durchdrehen, bis sie durchgebacken ist (in einen der Brüste schneiden und auf Dignität prüfen).
2. Entfernen Sie die Hähnchenbrust in eine ofenfeste Pfanne, bedecken Sie sie mit Folie und halten Sie sie in einem Ofen mit 200 Grad (F) warm, während Sie die Sauce zubereiten.
3. Alle bis auf 1 Tasse der Kochflüssigkeit aus der Bratpfanne gießen. Fügen Sie die restliche 1 Tasse Passionsfrucht Saft, der Apfelwein, der Essig, die Sojasauce und 1/3 Tasse brauner Zucker hinzu. In die Maisstärke einrühren.
4. Die Soße unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und etwa 5 Minuten kochen lassen, bis sich die Soße verdickt hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Sauce über Hähnchenbrust gießen und servieren. Auf Wunsch mit Kokosreis servieren.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	877
Gesamtfett	32 g
Gesättigte Fettsäuren	11 g
Ungesättigtes Fett	13 g
Cholesterin	158 mg
Natrium	1,079 mg
Kohlenhydrate	99 g
Ballaststoffe	4 g
Eiweiß	50 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)