Profis machen klassische griechische Gyro-Sandwiches auf einer aufrechten Rotisserie . Das ist grandios, aber für den Hauskoch kaum praktikabel. Glücklicherweise können Sie dieses köstliche griechische Essen in einer Pita zu Hause mit sehr ähnlichen Ergebnissen reproduzieren. Diese Version verwendet das gleiche Fleisch (Schweinefleisch) und Gewürze, wurde aber an die Hausmannskost angepasst. Andere populäre Versionen des griechischen Kreisels werden mit Rindfleisch, Lamm oder Huhn gemacht.
Was du brauchen wirst
- Für Schweinefleisch Füllung:
- 2 1/2 Pfund ohne Knochen
- Schweinelende (oder Schulter oder frischer Schinken)
- Zum Würzen:
- 3 Esslöffel Salz (Meersalz)
- 1 1/2 Teelöffel Paprika (süß)
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- Für Pita Wrap und Gewürze:
- 6 bis 8 Stück Pita-Brot (dünn, nicht Pita-Tasche)
- 1/2 Tasse Tzatziki (siehe unten)
- 1 mittelgroße Zwiebel (in Scheiben geschnitten)
- 2 Tomaten (in Scheiben geschnitten)
- Optional: Pommes Frites
- 1 bis 2 Esslöffel Olivenöl (zum Pitabrot)
Wie man es macht
In einer kleinen Schüssel Paprika, Salz, Pfeffer und Oregano vermischen.
Mach das Gyro-Fleisch:
Schneiden Sie das Fleisch so dünn wie möglich gegen das Korn und schlagen Sie mit einem Fleischhammer auf weniger als 1/4-Zoll dick. In einem Behälter mit flachem Boden eine Schicht Scheiben verteilen, großzügig mit Gewürzmischung bestreuen, dann mit etwas Essig bestreuen. Verbreiten Sie den Essig über das Fleisch, so dass alle Teile angefeuchtet sind. Fügen Sie Schichten, Gewürze und Essig hinzu, bis das ganze Fleisch mariniert worden ist.
Bedecken und im Kühlschrank für 1/2 Stunde bis 2 Stunden.
Hinweis: Wenn noch Gewürze übrig sind, lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter und verwenden Sie sie erneut für den Kreisel oder zum Einreiben von Schweinefleischsouvlaki .
Mach die Tzatziki und Pommes .
Entfernen Sie Fleisch aus dem Kühlschrank und in Streifen schneiden etwa 1/2 bis 3/4 Zoll breit und 2 bis 2 1/2 Zoll lang. Trocken braten (ohne Öl) in einer beschichteten Pfanne, bis sie gut gebräunt und leicht knusprig ist.
- Alternative Kochmethoden: Schneiden Sie das Fleisch vor dem Kochen nicht in Streifen. Auf dem Grill (oder in einer Bratpfanne im Ofen) dünn gehackte Stücke kochen, bis die Ränder des Fleisches knusprig werden, dann schneiden und servieren.
Um den Gyro Pita Wrap Sandwich zu machen: Siehe Fotos
Das Pitabrot mit Olivenöl bestreichen und in einer trockenen Pfanne braten oder einige Minuten grillen, bis es warm und weich ist, nicht knusprig.
In der Mitte von jedem Pita:
- verbreite 1 gehäuften Esslöffel Tzatziki
- fügen Sie 2-3 Scheiben Tomate hinzu
- Zwiebel in Scheiben schneiden und abschmecken
- Fügen Sie Kreiselfleisch hinzu
- mit Meersalz (nach Geschmack) und süßem Paprika bestreuen
- oben mit Pommes (optional)
Twist das Gyro-Sandwich in Metzgerpapier, Pergamentpapier oder Wachspapier und dienen.
Um ein Gyro-Dinner zu machen:
Servieren Sie das Gyros mit Pommes frites, Tomaten und Zwiebelscheiben und Pita Wedges oder knusprigem griechischem Brot auf der Seite.
Hinweis: Diese Art von Gyro kann auch mit Rindfleisch, Lamm oder Huhn gemacht werden.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 500 |
| Gesamtfett | 5 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 2.689 mg |
| Kohlenhydrate | 121 g |
| Ballaststoffe | 9 g |
| Eiweiß | 6 g |