Diese süßen Guaven Cupcakes sind so hübsch und lecker - sie werden der Hit auf jeder Party sein. Guave und Frischkäse ist eine beliebte Geschmackskombination, die sich natürlich in Cupcake-Form übersetzt. Der Kuchen wird mit Guavensirup getränkt, bevor er mit einer reichhaltigen Frischkäseglasur belegt und mit einer Guajava-Glasur dekoriert wird.
Für den besten Guava-Geschmack, suchen Sie nach Guava-Nektar, der Guava-Fruchtfleisch in der Zutatenliste enthält und keine anderen Fruchtsäfte wie Apfelsaft hat.
Was du brauchen wirst
- 2 1/4 Tassen Guaven-Nektar
- 1 weiße Kuchenmischung
- 3 Eier
- 1/4 Tasse Pflanzenöl
- 1 Teelöffel Vanille
- 1 Teelöffel Limettenschale
- 1/2 Teelöffel rote Lebensmittelfarbe
- Für die Glasur:
- 2 Tassen Guaven-Nektar
- 1/2 Tasse Zucker
- 2 Esslöffel Maisstärke
- 1 Esslöffel Butter
- Prise Salz
- Für den Zuckerguss:
- 8 Unzen Frischkäse (weich gemacht)
- 1/4 Tasse Guaven-Gelee (leicht warm)
- 3 1/2 Tassen Konditoren Zucker
- 2 Esslöffel Milch
- 1 Teelöffel Vanille
Wie man es macht
2 Tassen Guajava-Nektar in einen Messbecher geben und beiseite stellen.
Lege den restlichen Guaven-Nektar in einen mittelgroßen Topf. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit auf 1 1/4 Tassen reduziert ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Ofen auf 350 Grad vorheizen (F). Linie 24 Cupcake-Formen mit Papiereinlagen.
Bereiten Sie den Kuchenteig vor: Legen Sie die Kuchenmischung in die Schüssel eines stehenden Mixers. Fügen Sie die 1 1/4 Tasse Guaven-Nektar hinzu, der auf dem Ofen reduziert wurde.
Fügen Sie die Eier, Pflanzenöl, Vanilleextrakt und Limettenschale hinzu. Mischen, bis alles gut vermischt ist. Mischen Sie einige Tropfen rote Lebensmittelfarbe (optional).
Teig unter die vorbereiteten Cupcakepfannen teilen. Backe Cupcakes, bis sie sich leicht anfühlen, ca. 20-25 Minuten.
Während die Cupcakes backen, bereiten Sie den Guavensirup zu. Platzieren Sie die reservierten 2 Tassen Guave-Nektar in der gleichen mittleren Pfanne zusammen mit 1/2 Tasse Zucker und einer Prise Salz. Die Mischung zum Kochen bringen und 3-5 Minuten kochen oder bis sie etwas dicker wird. Vom Herd nehmen und vorsichtig 1 Tasse Sirup in eine hitzebeständige Schüssel geben. Die Maisstärke in eine kleine Schüssel geben und 1-2 Esslöffel Guavensirup in die Maisstärke geben, um eine glatte Paste zu erhalten. Den restlichen Sirup zum Herd geben, die Maisstärke einrühren und zum Kochen bringen. Weiter kochen, rühren, bis die Mischung eindickt. Noch 1-2 Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen und die Butter unterrühren. Bei Bedarf abmessen. Guave beiseite stellen, um abzukühlen.
Wenn die Cupcakes aus dem Ofen kommen, stechen sie vorsichtig mit einem Zahnstocher, dann bürsten Sie die Cupcakes gleichmäßig mit dem reservierten Guavensirup (die Guave / Zuckermischung ohne Maisstärke) und lassen Sie sie in den Kuchen einweichen. Lass die Cupcakes abkühlen.
Zuckerguss vorbereiten: Den Frischkäse, warmes Guavengelee und eine Prise Salz in die Schüssel eines stehenden Mixers geben und schaumig schlagen. Fügen Sie den Puderzucker in den Teilen, abwechselnd mit der Milch und der Vanille hinzu und schlagen Sie gut nach jeder Hinzufügung, bis die Glasur hell und flaumig ist.
Auf die abgekühlten Cupcakes verteilen oder abtropfen lassen. Die Guajava-Glasur (Mischung mit Maisstärke) über die Cupcakes träufeln oder die Glasur in die Glasur einrühren.