Kleine padron pfeffer (auch bekannt als Pimientos de Padrón Fritos) aus Galizien werden gebraten und mit grobem Salz bestreut. Dies ist ein einfaches und einfaches Tapas-Rezept , das in ganz Spanien bei Touristen und Einheimischen gleichermaßen beliebt ist.
Was du brauchen wirst
- 2/3 bis 1 Pfund frische Padrón Paprika
- 2 Tassen (1/2 Liter)
- natives Olivenöl
- Grobes Salz
Wie man es macht
- Spülen Sie die Paprika unter kaltem Wasser und trocknen Sie sie gründlich. Die Stiele auf den Paprikaschoten belassen.
- Gießen Sie etwa 2 Tassen Olivenöl in eine 10-Zoll-Pfanne und erhitzen Sie auf Medium. Wenn das Öl heiß ist, einen Teil der ganzen Paprika in die Pfanne geben und 2-3 Minuten braten, dabei auf beiden Seiten garen. Weiter die Paprika in Chargen braten und auf Papiertüchern abtropfen lassen.
- Gebratene Paprika mit grobem Salz bestreuen und warm servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 994 |
| Gesamtfett | 108 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 15 g |
| Ungesättigtes Fett | 79 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 79 mg |
| Kohlenhydrate | 11 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 0 g |