Garnelen in Wegerich und Erdnuss-Sauce - Cazuela De Camarón

Diese köstliche ecuadorianische Meeresfrüchte-Cazuela ("Eintopf") wird traditionell zuerst auf dem Herd zubereitet und dann in einem Tontopf gebacken, bis der Eintopf oben eine Kruste bildet. In dieser schnelleren Anpassung kommen die wunderbaren Aromen der Garnelen, Kochbananen, gerösteten Erdnüsse, Koriander und Tomate auf dem Herd zu einer reichhaltigen Soße zusammen. Über Reis für ein schnelles und dennoch exotisches Abendessen servieren.

Wenn Sie Fischbrühe machen möchten, ist die traditionelle (und praktische) Methode, die Garnelen Köpfe, Schalen und Schwänze in Salzwasser mit einigen gehackten Zwiebeln für etwa eine Stunde zu kochen, dann abseihen und verwenden, um die Wegerich zu kochen.

Was du brauchen wirst

• 1 mittelgroße Zwiebel (gehackt)
• 1 grüne Paprika (gewürfelt)
• 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• 1 Teelöffel
• Oregano
• 1 Paket Sazón Goya (mit Koriander und Achiote)
• 1 kleine Tomate (gehackt)
• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• 2 grün
• Kochbananen
• 3 Esslöffel Erdnussbutter
• 1 1/2 Tassen Fischbrühe (oder Hühnerbrühe)
• 1 Pfund Shrimps (geschält)
• 2 Esslöffel Butter
• 2 Esslöffel Koriander (fein gehackt)

Wie man es macht

1. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und sautieren Sie die gehackte Zwiebel, Tomate, grüne Paprika, Knoblauch, Oregano und Würze bis weich und duftend, etwa 5-8 Minuten.
2. Vom Herd nehmen und leicht kochen lassen. Schäle die Bananen und lege sie in eine Küchenmaschine mit der Brühe. Fügen Sie die sautierte Gemüsemischung hinzu und verarbeiten Sie sie, bis sie gut vermischt und größtenteils glatt ist.
3. Mit der gleichen Pfanne die Garnelen mit Salz und Pfeffer würzen und in der Butter mit dem Koriander bissfest anbraten, 2-3 Minuten (je nach Größe). Garnelen auf einem Teller beiseite stellen.

1. Die Kochbanane in die Pfanne geben und die Erdnussbutter unterrühren. Zum Kochen bringen und unter Rühren etwa 10 Minuten kochen oder bis die Mischung verdickt ist.
2. Fügen Sie gekochte Garnele zur Soße hinzu und rühren Sie kurz, bis Garnele durch geheizt wird.
3. Warm servieren über weißem Reis.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	435
Gesamtfett	21 g
Gesättigte Fettsäuren	6 g
Ungesättigtes Fett	10 g
Cholesterin	242 mg
Natrium	888 mg
Kohlenhydrate	31 g
Ballaststoffe	6 g
Eiweiß	36 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)