Die meisten englischen Muffins, sowohl im Laden als auch im Haus, enthalten eine Art von Milchbestandteilen, ob Milch, fettfreie Trockenmilch oder andere Molkereiprodukte wie Molke oder Casein . Diese kleinen Muffins sind jedoch milchfrei und einfacher zu machen, als Sie vielleicht vermuten! Und rate was? Sie sind nicht einmal im Ofen gemacht! Englische Muffins sind so wunderbar am Morgen mit hausgemachter Marmelade, milchfreier Soja-Margarine, Kokosnussöl oder Erdnussbutter und Bananen für milchfreie Kinder. Sie können sie auch verwenden, da Sie einen Bagel für leichtere Sandwiches mit etwas Tomaten, Gurken, Sprossen, Avocado und etwas Salz und Pfeffer verwenden können.
Was du brauchen wirst
- 1 Tasse Wasser (warm, nicht heiß)
- 1 Tasse ungesüßte Sojamilch (warm, nicht heiß)
- 3 Esslöffel Zucker
- 1 Packung aktive Trockenhefe (1/4 Unze)
- 5 1/2 bis 6 Tassen Allzweckmehl
- 3/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Tasse Sojamarmarine (geschmolzen)
- Garnierung: Maismehl, zum Abstauben
Wie man es macht
- In einer großen Rührschüssel das warme Wasser, warme Sojamilch, Zucker und Hefe zusammenrühren, um den Zucker aufzulösen. 5 Minuten stehen lassen oder bis schaumig. Inzwischen Mehl und Salz in einer anderen Schüssel sieben.
- Mischen Sie die geschmolzene Sojamarine in die Hefemischung und achten Sie darauf, dass Ihre Margarine lauwarm und nicht heiß ist. Fügen Sie die Mehlmischung in mehreren Zusätzen hinzu, bis ein weicher, obwohl nicht klebriger Teig gebildet wird. Kneten Sie nur bis elastisch, dann zurück in eine leicht geölte Schüssel und bedecken Sie für 1 Stunde bis 1 1/2 Stunde oder bis in der Masse verdoppelt.
- Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen und das Backpapier großzügig mit Maismehl bestreuen. Den Teig einschlagen, aber nicht überkneten. Den Teig auf eine saubere Arbeitsfläche stellen und mit einem leicht bemehlten runden Keksschneider den Teig in Kreise schneiden und die Muffins als Arbeit auf das vorbereitete Blatt legen. Mit einem sauberen Geschirrtuch locker abdecken und 30-40 Minuten gehen lassen.
- Erhitzen Sie eine leicht geölte Grillplatte auf 300 F oder bei geringer Hitze. Die Muffins vorsichtig auf die Grillplatte legen und 10 Minuten auf jeder Seite oder bis sie leicht gebräunt sind, kochen. (Dies ist der Teil, wo die Muffins ein wenig auf der Innenseite wehen und alle diese Ecken und Winkel machen!) Übertragen Sie englische Muffins zu einem Drahtkühlgestell, um abzukühlen. Bis zu einer Woche in Plastiktüten aufbewahren.
* Dieses Rezept, wie es geschrieben wurde, eignet sich für milchfreie und vegane Diäten, aber wie bei jedem Rezept für Personen mit diätetischen Einschränkungen oder Allergien, lesen Sie unbedingt die Inhaltsstoff-Etiketten auf allen Zutaten, um sicherzustellen, dass es keine versteckten Milchprodukte gibt Zutaten oder andere Allergene, die für Sie gelten.