Wein macht eine schmackhafte Marinade für langsam gekochte Rinderbrust und hilft auch, das Fleisch zart zu machen. Fühlen Sie sich frei, Wurzelgemüse um das Bruststück hinzuzufügen, wenn Sie es wünschen. Behalten Sie den Flüssigkeitsstand im Auge und fügen Sie mehr hinzu, wenn es verdunstet.
Was du brauchen wirst
- 1 Tasse trocken rot
- Wein
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 klein
- Zwiebel , fein gehackt
- 1 Selleriestiel, dünn geschnitten
- 3
- Knoblauchzehen , fein gehackt
- 3 bis 4 Pfund Rindfleisch
- Bruststück
- 1 mittelgroße Zwiebel, dünn geschnitten
Wie man es macht
- Kombinieren Sie Wein , Sojasauce , geriebene Zwiebel , Sellerie und Knoblauch in einem robusten Gefrierbeutel mit Reißverschluss, der groß genug ist, um das Bruststück aufzunehmen . Das Bruststück in den Beutel geben, die Luft ausdrücken, versiegeln und 3 bis 4 Stunden oder über Nacht kühlen, gelegentlich wenden.
- Ofen vorheizen auf 325 Grad F.
- Rinderbrust entfernen und die Fettseite in einen Bräter oder einen Schmortopf stellen. Die aufgeschnittenen Zwiebeln um die Brust verteilen und mit der Marinade bedecken. Mit koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen. Mit dicker Folie oder einem Deckel fest abdecken. Backen Sie 3 Stunden, bis zart. Während der Bratzeit prüfen und bei Bedarf Wasser hinzufügen, damit das Bruststück nicht austrocknet.
- Wenn Sie fertig sind, entfernen Sie Brisket aus dem Ofen und lassen Sie 15 Minuten ruhen. Carve Scheiben gegen das Korn und auf Servierplatte legen. Die Scheiben mit Säften und gekochten Zwiebeln belegen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 537 |
| Gesamtfett | 28 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 11 g |
| Ungesättigtes Fett | 13 g |
| Cholesterin | 172 mg |
| Natrium | 380 mg |
| Kohlenhydrate | 9 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 56 g |