Eine große Ehe von zwei Lebensmitteln ist Yorkshire Pudding und Zwiebel Soße. Die Schönheit dieses narrensicheren Rezept ist, dass Sie entdecken werden, Yorkshire Puddings sind nicht nur für Sonntage. Serviert, wie hier, mit reichhaltiger Zwiebelsoße machen sie ein perfektes Wochentagsgericht ebenso wie mit dem Sonntagsbraten.
Ein gut aufgegangener, goldbrauner Pudding in dicker, satter Soße. Köstlich. Beide sind so einfach zu machen, und während der Pudding Teig ruht, können Sie die Soße rascheln, also lassen Sie sich nicht durch die lange Liste der Zutaten abschrecken.
Was du brauchen wirst
- Für die Puddings:
- 4 große Eier (im Krug gemessen)
- Gleiche Menge Milch zu Eiern
- Gleiche Menge an Allzweck- / Mehl zu Eiern
- 1 Prise Salz
- 2 Esslöffel Schmalz (oder Rindertabletten oder Pflanzenöl)
- Für die Soße:
- 2 mittelgroße Zwiebeln (geschält und in dünne Scheiben geschnitten)
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 2 Esslöffel Butter
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Balsamico-Essig
- 750 Milliliter Rinderbrühe
- 4 Teelöffel Maisstärke
- 4 Teelöffel Wasser (kalt
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Wie man es macht
- Gießen Sie die Eier und die Milch in eine große Rührschüssel und fügen Sie die Prise Salz hinzu. Mit einem elektrischen Handrührgerät oder Schneebesen gründlich durchschütteln. 10 Minuten stehen lassen.
- Allmählich die gleiche Menge Mehl (wie die Eier) in die Mischung aus Milch und Ei sieben und mit einem elektrischen Handrührgerät oder einem Schneebesen einen klumpenfreien Teig formen, der dicker Sahne ähnelt, wenn Klumpen den Teig durch eine Feine passieren Sieb.
- Lassen Sie den Teig mindestens 30 Minuten in der Küche ruhen, wenn möglich länger - bis zu mehreren Stunden.
- Wenn Sie bereit sind, Ihren Yorkshire Pudding zu kochen, erhitzen Sie den Ofen auf die höchstmögliche Temperatur, überschreiten Sie jedoch nicht 450F / 230C oder das Fett kann brennen.
In der Zwischenzeit die Soße machen
- Das Öl und die Butter in einem großen Topf bei schwacher Hitze schmelzen lassen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und bedecken Sie sie mit einem Deckel. Kochen Sie langsam für ca. 10 Minuten oder bis die Zwiebeln weich und durchscheinend sind.
- Den Zucker und den Balsamico-Essig zu den Zwiebeln geben und gut umrühren. Mit dem Deckel abdecken und weitere 5 Minuten kochen lassen.
- Fügen Sie die Brühe hinzu und kochen Sie sie 5 Minuten lang vorsichtig.
- In einer hitzebeständigen Kanne oder Schüssel die Maisstärke / Mehl mit dem kalten Wasser zu einer dünnen Paste vermischen. Gießen Sie etwas von der heißen Soße in die Stärkemischung und mischen Sie gründlich. Gießen Sie die Stärkemischung zurück in die Soße, erhöhen Sie die Hitze auf Hoch und kochen Sie für 10 Minuten oder bis die Soße etwas angedickt ist. Warmhalten bis zum Servieren.
Koch die Puddings
- Legen Sie ein erbsengroßes Stück Schmalz, tropfendes oder ein Teelöffel Pflanzenöl in Ihre ausgewählte Yorkshire Puddingdose , oder eine 4 x 2 "/ 5cm Lochdose oder 12-Loch Muffinform und erhitzen Sie es im Ofen, bis das Fett raucht. Geben der Teig ein weiterer guter Schneebesen mit 2 EL kaltem Wasser und füllen Sie ein Drittel jedes Abschnitts der Dose mit Teig und zurück in den Ofen.
- 20 Minuten goldbraun kochen lassen. Wiederholen Sie den letzten Schritt erneut, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
- Auf heißen, in köstlicher Zwiebelsauce getränkten Platten servieren.
Videos über Yorkshire Puddings
- Wie wählt man eine Yorkshire Pudding Dose
- Sehen Sie mein Video von, wie man Yorkshire-Puddings macht