Schau zu Switchel, einem würzigen, kolonialen Trinkessig
Apfelessig
Raw Apfelessig (ACV) hat einen Moment. Das trübe, nicht pasteurisierte Präbiotikum wird von Wellness-Gurus als Allheilmittel für alles, von glanzloser Haut bis hin zu schlechter Verdauung, angepriesen, und sogar konventionelle Mediziner sind sich einig, dass es gesundheitliche Vorteile hat. Studien zeigen, dass die Essigsäure in ACV (und tatsächlich alle Essig) entzündlichen Erkrankungen wie Colitis ulcerosa helfen kann.
Es wurde auch gezeigt, dass es die Anstrengungen zur Gewichtsreduktion ergänzt und die vollständige Absorption von stärkehaltigen Nahrungsmitteln verhindert, wenn es vor den Mahlzeiten konsumiert wird, was nicht nur die Kalorienaufnahme verringert, sondern auch hilft, den Blutzucker- und Insulinspiegel im Zaum zu halten.
ACV ist so beliebt, dass selbst modische, gesundheitsorientierte Prominente ihr Lob singen. Influencer wie Hilary Duff und Gabby Douglas, neben vielen anderen, verkünden, dass eine Aufnahme der Dinge als erstes am Morgen ein wesentlicher Bestandteil ihrer täglichen Selbstversorgung ist.
Aber um ehrlich zu sein, der Geschmack (ganz zu schweigen von dem Geruch) von ACV ist nicht nur falsch, es ist das Zeug, aus dem Albträume gemacht sind. Deshalb greifen so viele Menschen auf Schüsse zurück. Stecken Sie Ihre Nase ein, drücken Sie sie schnell hinunter und jagen Sie sie mit etwas Stat - so die Logik.
Das Problem ist, ACV ist stark sauer, und trinken es unverdünnt kann verheerend auf Ihren Zahnschmelz und das Gewebe, das Ihre Speiseröhre auskleidet.
Deshalb empfehlen die meisten Gesundheitsexperten stattdessen, dass Sie einen Esslöffel oder zwei zu Wasser oder einem anderen Getränk hinzufügen. Dieser Ansatz sorgt für einen viel sichereren ACV-Verbrauch, ist aber noch lange nicht köstlich.
Zum Glück kann Ihre ACV Gewohnheit angenehm, sogar fröhlich sein, wenn Sie auf die Weisheit unserer kolonialen Vorfahren achten.
Vor hundert Jahren tranken sie rohen ACV als erfrischendes Gesundheitstonikum, nur taten sie es in Form von switchel.
Was ist Switchel?
Switchel ist ein scharfes Getränk, das sich durch vier Hauptbestandteile auszeichnet: Essig, Ingwer, Wasser und ein gewisser Süßstoff; in der Regel Ahornsirup, Sorghum, Melasse oder Honig. Es stammt aus dem 17. Jahrhundert und diente seit Generationen dazu, fleißige Landarbeiter und andere ausgetrocknete Amerikaner zu verjüngen, die ein Mittel benötigten, um verlorene Elektrolyte zu hydratisieren und zu ersetzen - so etwas wie ein natürliches, altmodisches Sportgetränk.
Wie schmeckt Switchel?
Man kann sich Schaltel so ähnlich wie Limonade vorstellen, aber anstelle von Zitrusfrüchten, die früher Amerikanern nicht leicht zugänglich waren, ist Essig die Säure der Wahl. Ähnlich wie Limonade ist Switchel angenehm sauer und mehr oder weniger süß, je nachdem, wie viel Zucker Sie dazugeben.
Switchel zu Hause machen
Sie können ein Glas nach dem anderen umschalten, im Großformat, um eine Menschenmenge zu bedienen, oder als bequemes Konzentrat. Letzteres ist aus mehreren Gründen die bevorzugte Methode: Es benötigt weniger Platz im Kühlschrank und bleibt länger frisch.
Ich mag es auch, meine mit frischem Limettensaft und der Schale für zusätzliche Nährstoffe, einschließlich Vitamin C, zu schneiden.
Weil ich die Schale verwende, entscheide ich mich immer für gewaschene, organische Limonen, um so viele potentiell schädliche Chemikalien wie möglich zu vermeiden. Die natürliche Süße von Lime erlaubt mir auch, die Menge an Zucker zu reduzieren, die ich meinem Konzentrat hinzufüge. Ehrlich gesagt, bin ich zu dem Punkt gekommen, wo ich überhaupt keinen Süßstoff mehr hinzufüge, aber wenn du neu im ACV-Spiel bist, empfehle ich, mit einem Esslöffel zu beginnen und dich von dort aus deinem Geschmack anzupassen.
Wie bei Ihrem Süßstoff, mein Rezept für den Weg zu rohem Honig, der viele gesunde Eigenschaften an sich hat. Sie können auch herkömmlichen Honig, echten Ahornsirup oder Melasse verwenden. Ich bin sogar dafür bekannt, saures Kirschsaftkonzentrat durch eine extra Dosis starker Antioxidantien zu ersetzen.
Schließlich sollte Ihr ACV roh und organisch sein, weil das bedeutet, dass es die höchsten Mengen an Spurenelementen und anderen nützlichen Verbindungen enthält.
Sie werden sehen können, dass es roh ist, weil es in der Flasche trübe und trübe aussehen wird, mit herumliegenden Sedimenten. Auch wenn Sie sich nicht sicher sind, sollte dies deutlich gekennzeichnet sein.
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