Country-Style Pinto Bean backen

Diese Pinto-Bohnen im Landhausstil beginnen mit trockenen Pinto-Bohnen. Die geschmorten Pinto-Bohnen werden im Ofen mit dem Zusatz von gewürfeltem Restschinken, gehacktem Gemüse und einer kräftigen, würzigen Melasse und Ketchupsoße verfeinert. Paprika, Speck und Zwiebeln verleihen dem Gericht Geschmack.

Fühlen Sie sich frei, übrig gebliebene Pulled Pork oder Rinderbrust in diesen Bohnen anstelle des Schinkens zu verwenden. Für eine vegetarische Version, verwenden Sie Pflanzenöl anstelle der Speck-Tropfen und lassen Sie den Schinken weg. Eine 8-Unzen Dose Tomatensoße ist ein guter Ersatz für den Ketchup.

Was du brauchen wirst

• 1 Pfund getrocknete Pintobohnen (2 Tassen)
• 2 Esslöffel Specktropfen oder Pflanzenöl
• 1 mittelgroße Zwiebel (ca. 1 Tasse gewürfelt)
• 1/4 Tasse gewürfelte grüne Paprika
• 2 Tassen Schinken (gekocht und gewürfelt, ca. 12 Unzen)
• 1/2 Tasse Ketchup
• 1/4 Tasse Melasse
• 1 Esslöffel Essig
• 1 Teelöffel koscheres Salz
• 1 1/2 Teelöffel Worcestersauce
• 1 1/2 Teelöffel getrockneter Senf

Wie man es macht

1. Spülen Sie die Bohnen aus und suchen Sie sie nach Kies oder kleinen Steinen ab. Verwerfen Sie fehlerhafte oder beschädigte Bohnen.
2. Gießen Sie 1 1/2 Liter Wasser in einen großen Topf oder Schmortopf und legen Sie es über hohe Hitze. Bring das Wasser zum Kochen. Entferne die Pfanne vom Herd und füge die Bohnen hinzu. Bedecke die Pfanne und lass die Bohnen über Nacht stehen.
3. Am nächsten Tag, die Bohnen bei mittlerer Hitze und zum Kochen bringen . Reduzieren Sie die Hitze zu niedrig und köcheln Sie die Bohnen für ungefähr eine Stunde oder bis sie zart sind.

1. Erhitze den Ofen auf 325 F.
2. Bohnen abtropfen lassen, 1/2 Tasse Flüssigkeit aufbewahren.
3. Die Zwiebel schälen und würfeln.
4. Den Bratenfett in eine Pfanne geben oder bei mittlerer Hitze anbraten . Die gewürfelten Zwiebeln und den gewürfelten grünen Pfeffer hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
5. In einem 2-Liter-Auflauf oder Dutch Oven, legen Sie die gekochten, abgetropften Bohnen mit den gekochten Zwiebeln und Paprika und dem gewürfelten Schinken.
6. Die zurückbehaltene Flüssigkeit mit den restlichen Zutaten mischen und über die Bohnenmischung gießen.
7. Die Pfanne abdecken und im vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen. Aufdecken und weitere 15 bis 20 Minuten backen.

Tipps und Variationen

• Versuchen Sie, die Bohnen bei einem leichten Simmern zu halten, das unter dem Siedepunkt liegt. Die Temperatur des Simmers sollte etwa 180 F 190 F im Gegensatz zu dem Siedepunkt von 212 F sein. Die Flüssigkeit wird ab und zu mit ein paar Blasen fast still sein.
• Fügen Sie etwas Hitze zu den Bohnen mit 1/4 Teelöffel (oder mehr) von Cayennepfeffer oder zerquetschten roten Pfefferflocken hinzu.
• Anstelle von Melasse fügen Sie 1/4 Tasse verpackten braunen Zucker oder Honig hinzu.
• Erhöhen Sie die Paprika auf 1/2 Tasse und verwenden Sie Teil rot oder orange für ein bunteres Gericht.
• Ersetzen Sie das Salz mit Cajun oder Creole Würze , um zu schmecken.
• Anstelle von gewürfeltem Schinken, fügen Sie einen Rest fleischigen Schinkenknochen oder Schinkenhintern zu den Bohnen hinzu. Wenn die Bohnen fast fertig sind, entfernen Sie das Fleisch von den Knochen, hacken Sie es und fügen Sie es wieder zu den Bohnen hinzu.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	490
Gesamtfett	10 g
Gesättigte Fettsäuren	2 g
Ungesättigtes Fett	6 g
Cholesterin	37 mg
Natrium	883 mg
Kohlenhydrate	72 g
Ballaststoffe	17 g
Eiweiß	29 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)