Wie man Rock Candy macht

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Stellen Sie Ihre Zutaten zusammen

Kandiszucker ist eine einfache Kandiszucker, die als Wissenschaftsexperiment verdoppeln kann. Der Prozess kann bis zu einer Woche dauern, aber es macht Spaß zuzusehen, wie die Zuckerkristalle im Laufe der Zeit wachsen. Beachten Sie, dass die genaue Menge an Zuckersirup, die Sie verwenden, von der Größe des Glases abhängt, das Sie haben. Wenn Sie mehrere Kandisstücke herstellen möchten, verwenden Sie mehrere Gläser und Spieße und verdoppeln oder verdreifachen Sie die Zuckersiruplösung nach Bedarf. Für leicht druckbare Anweisungen, siehe das Kandisrezept .

Bereiten Sie Ihre Materialien vor: Waschen Sie ein Glasgefäß gründlich mit heißem Wasser, um es zu reinigen. Um Kandiszucker auf einem Holzstab zu machen, schneiden Sie einen dünnen Spieß, bis er etwas größer als Ihr Glas ist. Verwenden Sie Wäscheklammern, die über die Oberseite des Glases verteilt sind, um sie zu befestigen. Diese Methode ist oben dargestellt. Alternativ können Sie stattdessen Ihre Kandiszucker an einer Schnur machen. Schneiden Sie ein Stück dicken Baumwollfaden oder Küchengarn ein paar Zentimeter länger als die Höhe des Glases und kleben Sie es zu einem Bleistift. Legen Sie den Bleistift über die Lippe des Glases und wickeln Sie es, bis der Faden etwa 1 Zoll vom Boden des Glases hängt. Befestigen Sie eine Büroklammer an der Unterseite des Fadens, um sie zu wiegen und sicherzustellen, dass sie gerade nach unten hängt.

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Bereite den Spieß zu

Befeuchten Sie Ihren Faden oder Holzspieß und rollen Sie ihn in Kristallzucker. Diese Basisschicht wird den Zuckerkristallen etwas geben, um sie zu "greifen", wenn sie sich bilden. Stellen Sie den Faden oder den Spieß beiseite, um ihn zu trocknen, während Sie Ihren Zuckersirup zubereiten.

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Koche das Wasser

Das Wasser in einen mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze geben und zum Kochen bringen.

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Fügen Sie den Sugar One Cup auf einmal hinzu

Beginnen Sie, den Zucker hinzuzufügen, eine Tasse nach der anderen, und rühren Sie nach jeder Zugabe. Sie werden bemerken, dass es länger dauert, bis sich der Zucker nach jeder Zugabe auflöst.

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Rühren und kochen Sie den Sirup

Rühren Sie weiter und kochen Sie den Sirup, bis der gesamte Zucker hinzugefügt wurde und alles aufgelöst ist. Sobald der Sirup vollständig flüssig und glatt ist, entferne die Pfanne von der Hitze.

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Fügen Sie Färbung und Aroma hinzu

Wenn Sie Farben oder Aromen verwenden, fügen Sie sie an dieser Stelle hinzu. Wenn Sie einen Extrakt verwenden, fügen Sie 1 Teelöffel Extrakt hinzu, aber wenn Sie Aromaöle verwenden , fügen Sie nur ½ Teelöffel hinzu und stellen Sie sicher, dass Sie nicht direkt vor der Pfanne stehen - der Duft kann sehr stark sein, wenn er aufsteigt im Dampf. Fügen Sie 2-3 Tropfen der Lebensmittelfarbe hinzu und rühren Sie, um sogar glatte Farbe sicherzustellen.

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Bereite dein Glas vor

Lassen Sie den Zuckersirup für etwa 10 Minuten von der Hitze abkühlen. Legen Sie einen großen Trichter über die Oberseite des Glases.

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Gießen Sie den Sirup in das Glas

Gießen Sie den heißen Sirup vorsichtig durch den Trichter in das Glas.

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Setze den Spieß ein

Senken Sie den gezuckerten Spieß oder die Schnur vorsichtig ab, bis er etwa 1 Zoll von der Unterseite hängt und oben mit Wäscheklammern oder einem Bleistift befestigt ist. Lassen Sie das Ende des Spießes oder der Schnur nicht zu nahe an den Boden oder die Seiten des Glases kommen, da sonst die Kandiszucker in die Seiten des Glases hineinwachsen wird.

Stellen Sie Ihr Glas vorsichtig an einen kühlen Ort, abseits von grellen Lichtern, wo es ungestört sitzen kann. Bedecken Sie die Oberseite locker mit Plastikfolie oder Papiertuch. Sie sollten sehen, dass sich innerhalb von 4-6 Stunden Zuckerkristalle bilden. Wenn Sie nach 24 Stunden keine Veränderung an Ihrem Spieß oder Faden gesehen haben, versuchen Sie, den Zuckersirup wieder zu kochen und lösen Sie eine weitere Tasse Zucker darin, gießen Sie sie zurück in das Glas und setzen Sie die Schnur oder den Spieß wieder ein.

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Wachsen Sie Ihre Süßigkeiten zu Ihrer gewünschten Größe

Lassen Sie die Kandiszucker wachsen, bis es die gewünschte Größe hat. Dieser Vorgang dauert bis zu einer Woche, abhängig davon, wie groß Ihre Kandis sein soll. Lass es nicht zu groß werden, sonst könnte es in die Seiten deines Gefäßes wachsen! Sobald es die gewünschte Größe erreicht hat, entfernen Sie es und lassen Sie es für ein paar Minuten trocknen, dann genießen oder in Plastikfolie wickeln, um es für später zu speichern.