Wie man Mantecados - traditionelle spanische Crumble Cakes Schritt für Schritt macht

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Schritt 1 - Sammeln und messen Sie alle Zutaten

Diese traditionellen spanischen Streuselkuchen oder "Mantecados" bröckeln sehr leicht. In der Tat, sie sind so weich, sie werden buchstäblich in deinem Mund schmelzen. Leicht und mit einem zarten Anisgeschmack werden ihnen die Worte nicht gerecht. Sie müssen sie machen, um zu sehen, warum sie ein spanischer Favorit sind und warum kein spanisches Haus ohne "Mantecados" zu Weihnachten ist!

Vorbereitungszeit: 25 Minuten

Kochzeit: 15 Minuten

Gesamtzeit: 40 Minuten

Ausbeute: 7 Dutzend 2,5-Zoll-Cookies

Sammeln und messen Sie alle Zutaten.

Zutaten

• 2 1/4 Tasse Gemüseverkürzung
• 1 Tasse Pflanzenöl
• 1 2/3 Tasse Kristallzucker
• 4 Eigelb
• 2 Shot-Gläser von Anis (siehe Hinweis unten für Ersatz)
• 1 Zitronenschale, gerieben
• Saft von 1 Zitrone
• 1/2 TL Zimt
• 7 1/4 Tasse ungebleichtes Weißmehl
• 1/2 TL Backpulver
• 1 Eiweiß, für Glasur geschlagen

Macht ungefähr 7 Dutzend Kekse ungefähr 2 1/2 Zoll rund.

Substitution Hinweis: Anisgeschmack Likör kann in den meisten Spirituosenläden und einigen Gourmet-Supermärkten erworben werden. Wenn Sie es in Ihrer Gegend nicht finden können, ersetzen Sie 2 Schuss Gläser Wodka und 1 1/2 Teelöffel Anis-Extrakt.

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Schritt 2 - Mix Verkürzung, Öl und Zucker

In einer großen Rührschüssel mit einem Handmixer das pflanzliche Backfett mit dem Öl verquirlen. Fügen Sie den Zucker hinzu und mischen Sie bis glatt.

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Schritt 3 - Fügen Sie Ei, Anis, Zitrone und Zimt hinzu

Eigelb, Anis, Zitronenschale, Zitronensaft und Zimt hinzufügen und verrühren.

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Schritt 4 - Fügen Sie Mehl und Backpulver hinzu und mischen Sie gut

Fügen Sie Mehl und Backpulver Mischung für eine Tasse nach dem anderen hinzu. Achten Sie darauf, gut zu mischen. Teig sollte sehr glatt und weich sein.

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Schritt 5 - Form Mantecados, auf Backblech legen und backen

Ofen auf 325 ° F (162 ° C) vorheizen. Schöpfen Sie einen Klecks Teig mit einem Teelöffel aus. Bilden Sie Kugeln in der Größe von Walnüssen, mit Ihren Händen. Wenn der Teig zu klebrig ist, um zu Kugeln zu rollen, mischen Sie zusätzliches Mehl hinzu (von 1/4 bis 1/2 Tasse).

Legen Sie die Kugeln auf nicht entfettetes Backblech . Drücken Sie leicht in die Mitte jedes Balls, um etwas zu glätten.

Mit dem geschlagenen Eiweiß auf die Oberseite jedes Plätzchens bürsten. Kekse backen, bis sie an den unteren Kanten hellbraun werden - ca. 15-20 Minuten.

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Schritt 6 - Mantecados abkühlen lassen und servieren

Lassen Sie die Kekse mindestens 5 Minuten abkühlen, bevor Sie sie aus dem Backblech nehmen, da sie sehr empfindlich sind . Das Entfernen von Keksen mit einem Spatel, bevor sie ausreichend abgekühlt sind, führt dazu, dass die Kekse buchstäblich zerbröckeln.

Lagerungshinweis: In einer Glasschale oder einem Kunststoffbehälter mit einem Deckel aufbewahren, der dicht abschließt. Legen Sie ein Papiertuch zwischen die Kekse. Achten Sie darauf, die Kekse nicht mehr als 3 hoch zu stapeln, da sonst die untere Schicht zerbröckeln kann.