Wie man Gemüse dämpft

Viele Leute grillen gerne Gemüse , aber es gibt eine Menge zu sagen, um sie zu dämpfen. Durch das Dämpfen eines Gemüses bleiben Farbe, Textur, Geschmack und Nährstoffgehalt besser erhalten. Dämpfen ist auch eine der einfachsten Möglichkeiten, Gemüse zuzubereiten und kann in wenigen Minuten erledigt werden.

Kochfeld dämpfen vs. Mikrowellen dämpfen

Neben dem Kauf eines echten Dampfgarers gibt es zwei Möglichkeiten, Gemüse zu dünsten: auf dem Herd und in der Mikrowelle.

Beide Methoden sind schnell und einfach und die Ergebnisse sind im Allgemeinen die gleichen. Aber für jedes andere Gemüse, das gekocht wird, gibt es einige Variationen, z. B. wie lange man kocht.

Sie benötigen keine spezielle Ausrüstung. Die meisten Leute haben einen Topf, einen Deckel und ein Sieb bereits in ihrer Küche, und das ist alles, was zum Dämpfen auf einem Herd benötigt wird. Zum Dämpfen in einer Mikrowelle sind eine mikrowellenfeste Schüssel und eine Plastikfolie die Werkzeuge, die benötigt werden.

Traditionelle Methode zum Dämpfen von Gemüse

• Als allgemeine Regel, wenn Sie auf dem Herd dampfen, benötigen Sie einen großen Topf und einen Dampfkorb oder ein Sieb , die hineinpassen.
• Füllen Sie den Topf mit genügend Wasser, so dass es gerade den Boden des Siebs oder Dampfgarers erreicht.
• Sobald das Wasser zum Kochen kommt, fügen Sie das Gemüse hinzu und legen Sie einen locker sitzenden Deckel auf den Deckel. Wenn Ihr Deckel mehr über das Sieb gelegt wird, positionieren Sie es so, dass eine Seite gerade so über dem Sieb hängt, dass der Dampf entweichen kann.

Dämpfendes Gemüse in der Mikrowelle

• Wenn in der Mikrowelle gedämpft wird, ist das Verfahren im Allgemeinen das gleiche. Legen Sie das Gemüse in eine mikrowellengeeignete Schüssel, fügen Sie kein Wasser mehr hinzu, als nötig ist, um Ihr Gemüse vor dem Waschen zu spülen. Kein zusätzliches Wasser wird benötigt!
• Bedecken Sie die Schüssel mit mikrowellensicherer Plastikfolie und lassen Sie eine Ecke offen.

Wie lange soll Gemüse gedünstet werden?

Alle Gemüsearten haben unterschiedliche Kochzeiten, abhängig von ihrer Größe und Dicke. Unten finden Sie einige der häufiger gedünstetem Gemüse und ihre Kochzeiten für beide Herdplatten und Mikrowelle dämpfen.

• Spargel: Auf dem Herd wird Spargel für dünne Speere ca. 4 Minuten gedämpft. Fügen Sie eine oder zwei Minuten für dickere Speere hinzu. Die Zeit für in der Mikrowelle gedünsteten Spargel ist etwa gleich - 4 bis 6 Minuten.
• Broccoli: Steam Broccoliröschen auf dem Herd für ca. 5 Minuten. Suchen Sie nach einer dunklen Farbänderung und Sie werden wissen, wann der Brokkoli fertig ist. In der Mikrowelle lassen Sie Brokkoliröschen 3 bis 5 Minuten dämpfen.
• Rosenkohl: Auf dem Herd sollte Rosenkohl etwa 10 Minuten gedünstet werden. In der Mikrowelle kocht Rosenkohl in etwa 7 Minuten schneller.
• Karotten: Karotten, die etwa 1/4-Zoll geschnitten sind, benötigen etwa 6 bis 8 Minuten, wenn sie auf dem Herd gedämpft werden, und etwa 5 Minuten in der Mikrowelle.
• Blumenkohl: Blumenkohlröschen werden in etwa 6 Minuten auf dem Herd gedünstet. Kochen Sie den Blumenkohl 3 bis 4 Minuten.
• Grüne Bohnen: Dämpfen Sie grüne Bohnen auf dem Herd für ca. 5 Minuten und 3 bis 4 Minuten in der Mikrowelle.

• Erbsen: Erbsen gedünstet auf dem Herd dauert ca. 3 Minuten. In der Mikrowelle Dampferbsen für 1 bis 2 Minuten.
• Zucchini: Auf dem Herd Dampfzucchini für 6 bis 7 Minuten und 6 bis 8 Minuten in der Mikrowelle.