Fruchtleder, auch Roll-Ups genannt, sind ein gesundes tragbares Nahrungsmittel. Kinder lieben sie als Snack, sie sind leicht und brauchen wenig Platz, was sie ideal für Wanderungen macht. Sie sind auch einfach zu machen.
Sie können Fruchtleder aus frischen Früchten machen , aber sie sind auch ausgezeichnet, wenn sie mit Dosenobst hergestellt werden. Wenn Sie letztes Jahr ein paar zu viele Gläser Apfelmus oder Birnenbutter aufstellen, ist dies ein perfekter Weg, um sicherzustellen, dass alles gegessen wird.
Wenn Sie einen Dörrgerät haben, ist das eine energieeffizientere Art, Fruchtleder zu machen, als mit Ihrem Ofen. Aber beide Methoden ergeben köstliche Ergebnisse.
Frisches Obst muss erhitzt werden, um mögliche Krankheitserreger abzutöten, bevor es zur Herstellung von Fruchtleder verwendet wird. Da Dosenobst bereits erhitzt wurde, können Sie diesen Schritt überspringen, wenn Sie es verwenden.
Die Frucht abgießen und pürieren
Wenn Sie Dosenpüree verwenden, das bereits püriert ist, z. B. Apfelmus, wechseln Sie zu Entwässerungsvorrichtung oder Ofenmethode.
Lassen Sie größere Stücke von Früchten wie Pfirsichhälften in einem Sieb für ein paar Minuten abtropfen. Wenn die Frucht in einem Zuckersirup konserviert wurde, spülen Sie sie kurz mit Wasser aus und lassen Sie sie dann abtropfen. Übertragen Sie die abgetropften Früchte in einen Mixer oder Küchenmaschine und pürieren.
Dehydrator-Methode
Ordnen Sie die Tabletts Ihres Dörrgeräts mit Plastikfolie oder Antihaft-Entwässerungsfolie aus. Wenn Sie Plastikfolie verwenden, legen Sie die Kanten unter die Schalen, so dass die Verpackung nicht auf Ihre Früchte fällt, während sie trocknet.
Geben Sie 1 Tasse Fruchtpüree in die Mitte jedes Fachs. Spread mit einem Spatel, bis es zwischen 1/4 und 1/8-Zoll dick ist. Achten Sie darauf, das Püree gleichmäßig zu verteilen, damit alle Bereiche des Fruchtleders in der gleichen Zeit trocknen.
Legen Sie die Schalen in den Dörrgerät und trocknen Sie bei 140F / 60C. Beginne nach 4 Stunden mit dem Garen.
Ihr Fruchtleder ist fertig, wenn es durchscheinend ist, sich nur leicht klebrig anfühlt und sich leicht von der Plastikfolie oder der Antihaftfolie löst. Beachten Sie, dass die Haltbarkeit von Fruchtleder zwischen 4 und 10 Stunden betragen kann, je nachdem, wie dick die pürierte Frucht verteilt wurde und wie dicht die Frucht ist.
Lassen Sie das Fruchtleder auf Raumtemperatur abkühlen. Zum Aufbewahren rollen Sie es in Plastikfolie oder Wachspapier ein und stellen sicher, dass alle Oberflächen einschließlich der Kanten vollständig bedeckt sind.
Ofenmethode
Ein Backblech sehr leicht mit Pflanzenöl einfetten (Kochspray ist hier nützlich). Alternativ ein Backblech mit Plastikfolie auslegen. Wenn Sie Plastikfolie verwenden, legen Sie die Ränder unter das Fach, so dass die Verpackung nicht auf Ihre Früchte fällt, während sie trocknet.
2 Tassen Fruchtpüree reichen für ein 12 x 17-Zoll-Backblech. Legen Sie das Püree in die Mitte des Tabletts. Spread mit einem Spatel, bis es zwischen 1/4 und 1/8-Zoll dick ist. Achten Sie darauf, das Püree gleichmäßig zu verteilen, damit alle Bereiche des Fruchtleders in der gleichen Zeit trocknen.
Stellen Sie den Backofen auf die niedrigste Stufe zwischen 140 ° F / 60 ° C und 145 ° F / 63 ° C (Sie möchten die Früchte trocknen, nicht kochen). Beginne nach 4 Stunden mit dem Garen. Ihr Fruchtleder ist fertig, wenn es durchscheinend ist, sich nur leicht klebrig anfühlt und sich leicht vom Backblech oder der Plastikfolie löst.
Beachten Sie, dass die Haltbarkeit von Fruchtleder zwischen 4 und 10 Stunden betragen kann, je nachdem, wie dick die pürierte Frucht verteilt wurde und wie dicht die Frucht ist.
Lassen Sie das Fruchtleder auf Raumtemperatur abkühlen. Zum Aufbewahren rollen Sie es in Plastikfolie oder Wachspapier ein und stellen sicher, dass alle Oberflächen einschließlich der Kanten vollständig bedeckt sind.