Auf der Suche nach einem St. Patrick's Day Mahlzeit Veganer genießen können, oder nur Sehnsucht nach einem kleinen Geschmack von Irland? Colcannon ist eine traditionelle irische Beilage mit Kartoffeln und Kohl, und diese vegane irische Colcannon Kartoffeln und Kohl Rezept setzt eine vegetarische und vegane Spin auf einem echten klassischen irischen Gericht.
Das Wort Colcannon kommt vom gälischen Wort cal ceannann , was Weißkohl bedeutet. Kartoffeln, Kohl und Lauch waren sehr verbreitet und galten im Mittelalter als Nahrungsmittel der durchschnittlichen Bürger Europas und Irlands. Aufgrund der Verfügbarkeit dieser Lebensmittel macht es Sinn, dass Hobbyköche kreativ werden und ein Gericht kreieren, das diese drei gemeinsamen Zutaten beinhaltet. Colcannon wurde von irischen Einwanderern in die Vereinigten Staaten eingeführt und wird am St. Patrick's Day am häufigsten serviert.
Aber Sie müssen nicht bis St. Patrick's Day warten, und Sie müssen nicht irisch sein - oder sogar vegan, um diese gesündere und reduzierte Version von veganen irischen Colcannon Kartoffeln und Kohlrezept zu genießen .
Was du brauchen wirst
- 5 große Kartoffeln
- 1 Kopf Kohl (gehackt)
- 3 Lauch (in Scheiben geschnitten)
- 1 Tasse Sojamilch
- Optional: 1/4 Teelöffel Muskatnuss
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Wie man es macht
- Legen Sie die Kartoffeln in einen großen Topf und fügen Sie genug Wasser hinzu, um die Kartoffeln zu bedecken. Zum Kochen bringen und mindestens 20 Minuten kochen oder bis die Kartoffeln weich sind.
- In einem separaten Topf den Kohlkopf 15 Minuten in Wasser kochen. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
- In einem anderen Topf oder einer Pfanne den Lauch in Sojamilch weich kochen, etwa 15 Minuten.
- Wenn Kartoffeln fertig gekocht sind, pürieren Sie sie zusammen mit Lauch, Sojamilch, Muskat, Salz und Pfeffer.
- Fügen Sie Kohl hinzu und rühren Sie, um zu kombinieren.
- Fügen Sie mehr Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken und zu genießen!
Anmerkungen
- Dieses Rezept erfordert 1/4 Teelöffel Muskatnuss, die dem Gericht ein bisschen nussigen, leicht süßen Geschmack geben. Wenn Sie dieses Geschmacksprofil vermeiden möchten, lassen Sie die Muskatnuss einfach weg.
- Dieses Rezept ist glutenfrei.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 118 |
| Gesamtfett | 1 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 108 mg |
| Kohlenhydrate | 26 g |
| Ballaststoffe | 7 g |
| Eiweiß | 5 g |