Die ungarische Sauce wird hergestellt, indem Weißwein mit sautierten Zwiebeln und Paprika reduziert und entweder Geflügelvelouté oder Kalbsvelouté- Sauce hinzugefügt wird. Die ungarische Sauce ist eine ideale Beilage für sautiertes Hähnchen.
Was du brauchen wirst
- 1 Quart Hühnervelouté (oder Kalbsvelouté)
- 1/4 Tasse gehackte Zwiebel
- 1/2 Tasse Weißwein
- 1 Esslöffel Butter
- 1 Esslöffel Paprika
Wie man es macht
- In einem Topf mit schwerem Boden die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie schaumig ist. Fügen Sie die Zwiebeln und Paprikapulver hinzu und braten Sie sie weich, ungefähr 5 Minuten.
- Den Wein hinzufügen, aufkochen und kochen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist.
- Den Velouté dazugeben, zum Kochen bringen, dann die Hitze auf ein niedrigeres Niveau absenken und für weitere 10 Minuten reduzieren.
- Abgießen und sofort servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 90 |
| Gesamtfett | 5 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 34 mg |
| Natrium | 24 mg |
| Kohlenhydrate | 1 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 8 g |