Ich bin immer wieder überrascht, dass dieses Rezept für die Türkei Cordon Bleu so perfekt ausfällt, weil die Zubereitungszeit so kurz ist und die Kochtemperatur relativ niedrig ist. Aber der Truthahn ist immer zart, feucht und perfekt gekocht.
Cordon Bleu Rezepte haben in der Regel Schinken oder Schinken, aber ich denke, dass nur Käse ist köstlich. Und so viel einfacher zu machen. Sie können Ihren Lieblingskäse in diesem einfachen Rezept verwenden.
Ich habe festgestellt, dass es schwierig sein kann, Truthahn Filet im Supermarkt zu finden. Frag den Metzger nach ihnen; er muss sie vielleicht bestellen. In diesem Fall bestellen Sie viel und frieren Sie sie ein, um in diesem fabelhaften Rezept zu verwenden.
Servieren Sie dieses elegante Rezept mit etwas geschmorten Möhren und einem grünen Salat mit Avocados und Traubentomaten und einer einfachen Olivenöl-Vinaigrette. Ein schönes Glas Weißwein wäre die perfekte Begleitung. Zum Nachtisch sind einige Brownies oder ein Eiscremekuchen der perfekte Abschluss.
Was du brauchen wirst
- 2 lbs. Putenfleisch (2 Filets)
- 2 Esslöffel Butter (geschmolzen)
- 2 Esslöffel Senf (Dijon)
- 6 Stück Käse (Havarti, 3/4 "breit und 3" lang)
- 1-3 / 4 Tassen Semmelbrösel (weich)
- 1/4 Tasse Mehl
- 3 EL Parmesan (gerieben)
- 1 Teelöffel Thymian (getrocknete Blätter)
- 1/2 Teelöffel Salz (gewürzt)
- 1/3 Tasse Sahne (schwer)
- 1 Ei (geschlagen)
Wie man es macht
Den Ofen auf 325 ° F vorheizen. Eine 13 "x 9" Glasauflaufform mit ungesalzener Butter einfetten und beiseite stellen.
Schneiden Sie das Truthahnfilet quer in Drittel und formen Sie sechs Stücke. Dann schneiden Sie einen Längsschlitz in jede Filethälfte bis auf 1/2 "der gegenüberliegenden Seite. Öffnen Sie die Filets und legen Sie die glatte Seite auf der Arbeitsfläche. Zerkleinern Sie die Filets leicht mit einem Nudelholz oder die glatte Seite eines Fleischhammers, bis sie sind etwa 1/2 "dick.
In einer kleinen Schüssel die zerlassene Butter und den Senf kombinieren; über die geschnittenen Seiten der Filets streichen. Legen Sie ein Stück Käse in die Mitte des offenen Filets auf der Senf-Mischung. Schließen Sie das Filet um den Käse und bilden Sie ein Bündel; sicher mit Zahnstochern.
Dann die Semmelbrösel, das Mehl, den Parmesankäse, den Thymian und das Salz in einer flachen Pfanne vermischen.
Kombiniere die Sahne und das geschlagene Ei in einer anderen flachen Pfanne und rühre um zu kombinieren.
Die gefüllten Tenderloins in die Eimischung tauchen, dann die Krumenmischung zum Überziehen einrollen.
Die gefüllten und überzogenen Putenfiletstücke in die vorbereitete Auflaufform legen und 40 bis 45 Minuten backen, bis die Pute gründlich gekocht ist und 165 ° F auf einem Fleischthermometer registriert. Entfernen Sie die Zahnstocher vor dem Servieren.