Viele Honigkuchen Rezepte enthalten so viel granulierten und braunen Zucker, dass es schwer ist, den Geschmack des Honigs zu erkennen. In dieser Version des Rosch-Hashana-Klassikers habe ich die Menge an Zucker reduziert, den Honig leicht angestoßen und Kaffee gegen Tee getauscht, damit der Honig wirklich durchscheint.
Ich mag die Art und Weise, wie dieses Rezept die einzigartigen Geschmacksprofile von verschiedenen rohen, aus einer einzigen Quelle stammenden Honigen zeigt , obwohl Sie sicherlich Klee oder Wildblumenhonig verwenden können.
Tipp: Um das Anhaften zu minimieren, messen Sie den Honig in dem gleichen Messbecher, den Sie für das Öl verwendet haben - es wird viel einfacher sein, in den Teig zu gießen!
Was du brauchen wirst
- 3 1/2 Tassen (440 g) Allzweckmehl
- 1 Esslöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Meersalz
- 1 Esslöffel Zimt
- 1-1 / 2 Teelöffel Ingwer
- 1/4 Teelöffel Kardamom
- 1/4 Teelöffel Muskatnuss
- 3 große Eier
- 3/4 Tasse (145 g) Zucker
- 1 Tasse Neutralöl (235 ml), wie Traubenkernöl oder Canolaöl
- 1-1 / 4 Tassen (425 g) Honig
- 1 Tasse (235 ml) stark gebrühter Tee, auf Raumtemperatur abgekühlt
- 4 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 2 Esslöffel Zucker (optional)
- 1 Teelöffel Zimt (optional)
Wie man es macht
1. Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F (175 ° C) vor. Fetten Sie eine Rohrpfanne mit einem abnehmbaren Boden und legen Sie sie beiseite.
2. Mehl, Backpulver, Backpulver, Salz, Zimt, Ingwer, Kardamom und Muskat in einer großen Schüssel verquirlen. Beiseite legen.
3. In einer anderen großen Schüssel Eier und Zucker, Öl, Honig, gebrühten Tee und Vanilleextrakt verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
4. Geben Sie langsam die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten in 4 Zugaben, während Sie gießen.
Kratze die Seiten der Schüssel ab und vermische sie gut vor jeder neuen Zugabe. Fahren Sie mit dem Quirlen fort, bis der Teig glatt und klumpenfrei ist. Den Teig in die vorbereitete Pfanne geben. Backen Sie in der Mitte des vorgeheizten Ofens für 50 bis 55 Minuten, oder bis die Oberseite des Kuchens goldbraun ist, springt zurück zur Berührung, und ein in der Mitte eingesetzter Kuchentester kommt sauber heraus.
5. Lassen Sie den Kuchen 20 bis 30 Minuten in der Pfanne auf einem Gestell abkühlen. Führen Sie einen Offset-Spatel oder ein dünnes, scharfes Messer zwischen den Kuchen und die Pfanne, um sie vor dem Entformen zu lockern. Übertragen Sie vorsichtig auf eine Kuchenplatte. Wenn gewünscht, Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel vermischen, in ein feines Sieb geben und über den Kuchen streuen. Reste können gut verpackt in Folie bis zu einer Woche bei Raumtemperatur oder 3 Monate im Gefrierschrank gelagert werden. Genießen!
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 344 |
| Gesamtfett | 18 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 11 g |
| Cholesterin | 65 mg |
| Natrium | 323 mg |
| Kohlenhydrate | 44 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 3 g |