Frisches Obst ist mit einem Mantel von süßen Fondant bereift. Dieses Rezept für Fondant-Früchte passt gut zu Erdbeeren, Trauben, Kirschen oder Zitrusfrüchten. Die Menge an Früchten hängt von der Art der Früchte ab. Sie können überschüssigen Fondant übrig haben, aber Sie können immer Aromen hinzufügen und zusätzliche Süßigkeiten aus dem übrig gebliebenen Fondant erstellen.
Verwenden Sie gekauftes oder Basis-Fondant für dieses Rezept, und achten Sie darauf, den Fotoführer zu lesen , der zeigt, wie man Fondant herstellt , der einen Abschnitt über das Schmelzen und das Eintauchen von Fondant enthält!
Was du brauchen wirst
- 1/2 Pfund Fondant
- Verschiedene Früchte (Erdbeeren, Trauben, Kirschen, etc.)
- 1/2 Tasse Zucker (zum Rollen)
Wie man es macht
1. Bereiten Sie ein Backblech vor, indem Sie es mit Alufolie oder Wachspapier auskleiden. Den Zucker in eine flache Schüssel in der Nähe geben.
2. Waschen Sie die Früchte und tupfen Sie sie vorsichtig mit Papiertüchern trocken.
3. Schneiden Sie den Fondant in kleine Stücke und legen Sie sie in die Spitze eines Doppelkochgefäßes, das über leicht kochendes Wasser gelegt wird. Legen Sie ein Candy-Thermometer in den Fondant. Rühren Sie, während der Fondant schmilzt, und achten Sie darauf, dass er nicht über 140 Grad steigt.
4. Wenn der Fondant nicht flüssig genug zum Eintauchen ist, fügen Sie einen oder zwei Teelöffel Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erzielen, und rühren Sie, bis der Fondant glatt ist.
5. Halten Sie ein Stück Obst am Stiel oder an einem Ende und tauchen Sie drei Viertel der Früchte in den Fondant. Entfernen Sie es und schütteln Sie es mehrmals, dann kratzen Sie es gegen die Lippe der Pfanne, um überschüssiges Fondant zu entfernen. Rolle den Fondantanteil in den Kristallzucker, um eine funkelnde Schicht zu erzeugen, und lege ihn auf das Backblech, um auszuhärten.
6. Wiederholen Sie mit dem restlichen Fondant und Obst. Wenn der Fondant zu hart wird, legen Sie ihn kurz über den Doppelkocher, um ihn aufzuwärmen.
7. Fondant-Früchte sollten am selben Tag gegessen werden, an dem sie hergestellt werden.