Sie können köstliche Arepas de Maiz Peto (Mais Mais) mit Konserven Mais machen. Sie können sie aber auch aus getrocknetem Mais herstellen, was zu einem frischeren Geschmack mit einer etwas substantielleren Textur führt. Ich mag es, diese zu machen - es scheint mehr wie das, was traditionelle Frauen in der Vergangenheit gemacht hätten (dh es ist mehr Arbeit!). Sie müssen den Maismehl über Nacht einweichen, um ihn weich zu machen, bevor er am nächsten Morgen gekocht und gemahlen wird (zumindest heutzutage können wir eine Küchenmaschine als Abkürzung verwenden).
Stehen Sie früh auf und machen Sie diese für ein Wochenendfrühstück und Sie fühlen sich wie eine traditionelle Abuela und kochen ein herzhaftes Frühstück für ihre hungrige und dankbare Familie. Serve sie in Scheiben und gefüllt mit Käse oder neben einem Teller mit Eiern.Was du brauchen wirst
- 1 Pfund
- getrockneter weißer Mais (maiz trillado blanco , Goya Marke verkauft dies)
- 4 Esslöffel Butter
- 1 Teelöffel Salz
- 1 / 2-1 Tasse Milch
- Pflanzenöl für die Pfanne
Wie man es macht
- Spülen Sie die Maisbrei und legen Sie es in eine Schüssel. Bedecke es mit Wasser und lass es über Nacht einweichen.
- Am Morgen den Hominy abtropfen lassen und in einen schweren Topf geben. 3 bis 4 Tassen frisches Wasser und 1 Teelöffel Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. Kochen Sie bei einem leichten köcheln, bedeckt, rühren von Zeit zu Zeit, bis Mais weich und zäh ist, über die Textur von Stahl schneiden Haferflocken. Fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu, um zu verhindern, dass Mais am Boden der Pfanne kleben bleibt.
- Sobald das meiste Wasser absorbiert ist und der Mais weich genug ist, aus der Pfanne nehmen (überschüssiges Wasser abtropfen lassen) und in einen Nahrungsmittelprozessor geben. Fügen Sie Butter und 1/2 Tasse Milch hinzu und verarbeiten Sie mit kurzen schnellen Impulsen, bis Sie eine Art Teig erhalten. Die Mischung sollte zusammenklumpen und Sie sollten in der Lage sein, Teigballen mit Ihren Händen zu formen. Wenn der Teig reißt, wenn Sie versuchen, den Teig in eine Scheibe zu glätten, fügen Sie mehr Milch zu der Mischung hinzu.
- Formen Sie den Teig in flache Scheiben, ungefähr 3 Zoll im Durchmesser und ungefähr 1/2 Zoll dick.
- Reiben Sie eine kleine Menge Pflanzenöl auf eine schwere Pfanne (Gusseisen ist gut) und erhitzen Sie bei mittlerer Hitze. Cook arepas in Chargen, drehen nach ca. 5 Minuten, bis beide Seiten gebräunt und leicht knusprig sind.
- Warm servieren. Wenn Sie Extras haben, bewahren Sie geformte, ungekochte Arepas für den nächsten Tag auf, indem Sie sie in Plastikfolie einwickeln und im Kühlschrank aufbewahren, bis sie fertig sind. (Arepas schmecken am besten frisch von der Grillplatte.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 179 |
| Gesamtfett | 12 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 7 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 33 mg |
| Natrium | 694 mg |
| Kohlenhydrate | 15 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 4 g |