Schweinefilet ist ein vielseitiger Schnitt von Fleisch. Es ist in seiner Form entgegenkommend; leicht zu schnitzen, perfekt für Sandwiches (das heißt, wenn Sie irgendwelche Reste haben, was unwahrscheinlich ist), und es ist so mager, dass es kein Trimmen erfordert.
Es ist leicht zu kochen, da es nicht sehr dick ist und schnell kochen wird. Es kann im Ofen gebraten, gegrillt oder sogar sautiert werden und passt gut zu den Gewürzen, die von jeder Küche inspiriert sind.
Schweinefilet kann ein elegantes Gericht sein, wenn es mit einer reichhaltigen Soße oder einem lockeren Entree mit Barbecue-Soße serviert wird.
Schweinefilets reichen von 3/4 bis 1 1/4 Pfund. Sie sind oft mit zwei Filets in einer Packung abgepackt, die normalerweise zwei Pfund insgesamt ergeben. Dieses Rezept verwendet eine Art Trockenreiben, bestehend aus Thymian, Salz und zwei Arten von Pfeffer, die Verwendung von 2 oder mehr Arten von Pfeffer ist typisch für Cajun Kochen. Schweinefilets können auch mariniert werden, das Fleisch ist jedoch sehr zart, so dass es nicht länger als eine Stunde mariniert werden sollte, besonders wenn die Marinade Säure enthält. Dies könnte dazu führen, dass das Fleisch nach mehr als einer Stunde Marinieren matschig wird.
Kochtipps:
Cook Schweinefilet bei 350 F eher bei einer höheren Temperatur, da es so mager ist, dass es austrocknen kann, wenn es bei einer höheren Hitze gekocht wird. Nehmen Sie das Fleisch heraus, wenn es eine Innentemperatur zwischen 150 Grad und 160 Grad erreicht. Lassen Sie das Fleisch für mindestens 5 Minuten ruhen, während dieser Zeit wird die Temperatur um weitere 5 Grad steigen.
Wenn das Fleisch aus dem Ofen genommen wird, wenn die Temperatur ist:
Wenn du es servierst, wird es ungefähr 150 F sein, und die Scheiben werden etwas rosa und feucht sein;
150 F wird es etwa 155 F sein, wenn Sie es servieren, und die Scheiben werden nur ein bisschen rosa und feucht sein;
Wenn Sie es servieren, wird es etwa 165 F sein, und die Scheiben werden keinen rosa Schimmer haben, aber das Fleisch wird feucht sein.
Was du brauchen wirst
- 2 1/4 Teelöffel Salz
- 2 Teelöffel Pfeffer
- 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
- 1 1/2 Esslöffel getrockneter Thymian
Wie man es macht
- Erhitze den Ofen auf 350 F.
- Mischen Sie Salz, Pfeffer und Thymian und rollen Sie die Filets in der Mischung und drücken Sie die Gewürze auf die Oberfläche des Fleisches.
- Legen Sie das Fleisch auf einen Rost in einem Bräter und backen Sie im vorgeheizten Ofen 1 Stunde bis 1 Stunde und 20 Minuten, je nach Dicke. Nach einer Stunde Braten erreicht er normalerweise 160 ° F.
- Quer durch das Korn schneiden, um zu dienen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 3 |
| Gesamtfett | 0 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 524 mg |
| Kohlenhydrate | 1 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |