Panna Cotta ist ein klassisches italienisches Gericht, aber jetzt so beliebt, wird es überall gegessen und geschätzt. Die Übersetzung des Namens ist gekochte (Cotta) Creme (Panna). Die klassische italienische Panna Cotta wird normalerweise nur mit Vanille abgeschmeckt und mit frischen Sommerfrüchten serviert. Selten finden Sie es mit zusätzlichen Aromen, aber lassen Sie sich dadurch nicht aufhalten. In diesem Rezept glänzen der Duft, Geschmack und die fabelhafte Farbe der Blutorangen mit der gekochten Creme. Blutorangen sind von Dezember bis Mai erhältlich, also machen Sie das Beste aus ihnen, solange Sie können.
Die traditionelle italienische Panna Cotta ist so ein schöner, einfacher und leicht zu machender Nachtisch, der nur ein paar Zutaten von Sahne, Zucker, Gelatine und Aroma benötigt. Vom klassischen Gericht mit nur einem Hauch von Vanille ist die üppige, seidige Creme offen für viele schöne Aromen, die nur durch Ihre Vorstellungskraft begrenzt werden. Kein Wunder, dass dieses Dessert so geliebt wird. Mit seiner Einfachheit und Vielseitigkeit ist es ein Hingucker für eine Dinnerparty oder ein Familienessen.
Was du brauchen wirst
- 2 Teelöffel
- pulverisiertes Gelatineblatt (10 Gramm)
- 2 1/2 Tassen Sahne
- 1 Unzen Caster Zucker
- 1 klein
- Blutorange (entsaftet und gezähnt)
Wie man es macht
- Wenn Sie das Gelatineblatt (vorzugsweise) verwenden, tränken Sie die Blätter in etwas kaltem Wasser für 10 Minuten, während Sie den Rest der Panna Cotta vorbereiten. Befolgen Sie die Packungsanweisung, wenn Sie pulverisierte Gelatine verwenden.
- Die Creme in einen mittelgroßen Kochtopf geben, den Zucker hinzufügen und bei geringer Hitze vorsichtig umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Fügen Sie die Blutorangenschale und alle bis auf 2 Teelöffel des Saftes hinzu.
- Rühren Sie vorsichtig, ohne zu viele Blasen zu machen; Ziel ist es, eine glatte Panna Cotta zu schaffen, keine luftige Mousse .
- Heben Sie die Gelatine Blätter aus dem Wasser und geben Sie ihnen einen guten Druck, um so viel Wasser wie möglich zu entfernen. Gebe die Gelatine zu der erwärmten Creme und rühre erneut sanft bis sie gelöst ist.
- Teilen Sie die gekochte Sahne gleichmäßig zwischen 6 Ramekins auf. Nimm den restlichen Blutorangensaft, gib eine kleine Menge in jeden Ramekin und benutze einen Zahnstocher oder einen feinen Spieß, rühre so vorsichtig um, dass der rosa Saft durch die Creme fließt.
- Pop die Ramekins in den Kühlschrank für 4 Stunden (oder über Nacht) bis zum Stillstand.
- Um die Ramekins zu entfernen, tauchen Sie die Ramekin kurz in eine Schüssel mit kochendem Wasser und achten Sie darauf, dass das Wasser nicht in die Panna Cotta gelangt. Entfernen Sie sofort und invertieren Sie auf Ihrer Servierplatte. Mit etwas Blutorange garnieren.
Hinweise zur Herstellung einer Panna Cotta:
- Panna Cotta wird mit Gelatine zubereitet, die man immer mit etwas Vorsicht als zu viel anfassen sollte, und die Nachspeise wird gummiartig anstelle eines sanften Wackelns, das in Kochkreisen als Panna Cotta Wobble bekannt ist.
- Die Panna Cotta können einen Tag vor dem Bedarf zubereitet werden (nicht länger, da sie abgestanden werden), solange sie abgedeckt und im Kühlschrank aufbewahrt werden, was sie zu einem ausgezeichneten Dessert für eine Dinnerparty oder einen einfachen Abend macht Mitte der Woche Abendessen. Ein wirklich vielseitiges Gericht unserer Meinung nach.