Dieses dunkle, schwere Brot ist sicher ein Favorit für Leute, die schwere Körner, wie Buchweizen, und den süßen Geschmack von Melasse lieben. Dieses Rezept macht einen Laib dunkles Brot, das bis zu 3 Monate lang eingewickelt und eingefroren werden kann.
Was du brauchen wirst
- 1/2 EL Salz
- 2 EL Melasse
- 1 EL Pflanzenöl
- 1-1 / 4 Tasse warmes Wasser
- 2 EL trockene Milch
- 1 EL aktive Trockenhefe
- 1 Tasse dunkles Buchweizenmehl
- 2-1 / 4 Tassen Brotmehl
Wie man es macht
- In einer großen Schüssel mischen Sie Salz, Melasse, Pflanzenöl, Trockenmilch und Hefe. In warmes Wasser einrühren.
- Einrühren von Buchweizenmehl. In 2 Tassen Brotmehl mischen.
- Teig auf bemehltes Brett geben. Im restlichen 1/4 Tasse Brotmehl kneten.
- Den Teig in die gefettete Schüssel geben und umdrehen, so dass die Oberseite des Teigs geschmiert wird. Bedecken und an einem warmen Ort für 1 Stunde oder bis zur doppelten Größe aufgehen lassen.
- Teig aufschlagen. Auf bemehltes Brett geben und ca. 5 Minuten kneten.
- Teig zu Brotlaib formen und in eine gefettete Laibpfanne geben. Bedecken Sie und lassen Sie für ungefähr 30 Minuten oder bis zur doppelten Größe aufgehen.
- Teigoberseite mit Eiweiß bestreichen. Erziele die Brote, indem du drei schnelle Schnitte über die Oberseite machst.
- Backen bei 350 Grad F für 40 Minuten oder bis dunkelbraun. Aus dem Ofen nehmen und das Brot auf ein sauberes Küchentuch oder -gestell drehen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 110 |
| Gesamtfett | 3 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 2 mg |
| Natrium | 413 mg |
| Kohlenhydrate | 18 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 4 g |