Diese saftigen gegrillten Burger sind perfekt für einen Sommerurlaub oder einen Urlaub. Mit Tomatenscheiben, Gurken und roten Zwiebeln abschmecken oder etwas Speck zu den Toppings geben.
Tomatensaft und Worcestersauce verleihen dem Hamburger Geschmack und Saftigkeit.
Wenn Sie einen würzigen Burger mögen, ist dieses Rezept eine ausgezeichnete Wahl. Die Burger werden mit einer kleinen Menge Semmelbrösel, geriebener Zwiebel, Tomatensaft (ich benutze V-8) und einigen einfachen Gewürzen hergestellt.
Sehen Sie die Tipps und Variationen unter dem Rezept für einige zusätzliche Geschmack Ideen und Burger Formen und Kochtipps.
Was du brauchen wirst
- 1 1/2 Pfund Chuck (Boden oder Boden rund)
- 3 Esslöffel Paniermehl (einfach, fein, trocken)
- 2 Teelöffel Worcestersauce
- 2 Esslöffel Zwiebel (gerieben)
- Optional: 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 2 Esslöffel Tomatensaft
- Salz abschmecken (gewürzt)
- Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Tomaten (in Scheiben geschnitten)
- Optional: Gurken (in Scheiben geschnitten)
- Optional: Zwiebel (in Scheiben geschnitten)
- Optional: Salat
- Optional: Gewürze (wie gewünscht)
Wie man es macht
- Das Rinderhackfleisch mit Semmelbrösel, Worcestershiresauce, geriebener Zwiebel, Knoblauchpulver und Tomatensaft vermischen; gut mischen. Das Hackfleisch in 4 bis 5 große Burger-Pastetchen formen. Bestreue beide Seiten von Burgern leicht mit gewürztem Salz und Pfeffer.
- Bereiten Sie Ihren Gas- oder Holzkohlegrill auf hohe Hitze vor und ölen Sie den Rost mit Pflanzenöl.
- Legen Sie die Burger auf eine mit Folie ausgekleidete Pfanne. Abdecken und im Kühlschrank aufbewahren, bis der Grill fertig ist.
- Setzen Sie Burger auf den vorbereiteten Grill über direkte Hitze. Grill die Burger für ca. 5 bis 7 Minuten auf jeder Seite, oder bis Sie fertig sind wie gewünscht.
- Serve auf Split gerösteten Brötchen mit Ihrer Wahl von geschnittenem Gemüse und Gewürzen.
Burger Shaping und Kochtipps
- Wiegen Sie Ihre Burger, während Sie sie für gleichmäßige Größe und sogar Kochen formen.
- Benutzen Sie Ihren Daumen oder einen Finger, machen Sie einen Einzug in der Mitte jedes Pastetchens, besonders wenn sie ziemlich dick sind. Dies hilft ihm, flach zu bleiben und gleichmäßig zu kochen.
- Mahlen Sie Ihr eigenes Rindfleisch. Wählen Sie Chuck Steak oder Würfel oder knochenlose kurze Rippen oder einen anderen Schnitt mit gutem Geschmack und einer anständigen Menge Fett.
- Verwenden Sie ein Instant-Read-Food-Thermometer, um die Burger-Temperatur zu überprüfen. Ein preisgünstiges Sofortlesethermometer ist in Ordnung, aber wenn Sie häufig ein Lebensmittelthermometer verwenden, sollten Sie den ThermoWorks Thermapen in Erwägung ziehen. Es ist super schnell und zuverlässig.
Burger Temperaturen
- Selten: 120 F bis 125 F
- Medium Rare: 130 bis 135 Grad
- Medium: 140 bis 145 F
- Mittlerer Brunnen: 150 F bis 155 F
- Gut gemacht: 160 F bis 165 F
Beachten Sie, dass Foodsafety.gov eine Mindestsicherheitstemperatur von 160 F für Rinderhackfleisch oder 165 F für Geflügelhackfleisch empfiehlt.
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Einfache Burger Gewürzmischung
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 347 |
| Gesamtfett | 19 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 7 g |
| Ungesättigtes Fett | 9 g |
| Cholesterin | 118 mg |
| Natrium | 201 mg |
| Kohlenhydrate | 4 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 38 g |