Traditionell werden Chruściki (hrooss-CHEE-kee) mit der Fastenzeit vor Fastenzeit in Verbindung gebracht, die am Fastnachtsdonnerstag beginnt und bis zum Faschingsdienstag (bekannt als Mardi Gras in den Staaten) weitergeht.
In Polen ist es der Fastnachts- Donnerstag, an dem chruściki und ein anderes gebratenes Dessert, pączki , mit Hingabe gegessen werden. Heringe werden am Faschingsdienstag gegessen (wenn die Amerikaner ihren Pączki-Tag haben) und der Tag ist bekannt als sledziówka .
Weil sie zeitaufwändig zu machen sind, sind die chruściki in Polen normalerweise für besondere Anlässe wie den Faschings-Donnerstag, Hochzeiten, den St. Joseph Tag und den Namenstag reserviert.
In Amerika, wo Chruściki auch als Engelsflügel und Crullers bekannt sind, können sie in den meisten Bäckereien gekauft werden und werden zu jedem besonderen Anlass serviert.
Friere das übrig gebliebene Eiweiß von diesem Rezept ein und speichere es für andere Rezepte .
Was du brauchen wirst
- 5 große Eigelb (Raumtemperatur)
- 1 großes Ei (Raumtemperatur)
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Tasse Konditoren Zucker
- 1/4 Tasse Sahne (schwer)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Esslöffel Rum (oder Brandy)
- 2 Tassen Mehl (Allzweck)
- 1 Quart Raps (oder Pflanzenöl)
- Garnitur: Puderzucker
Wie man es macht
- Eigelb, Vollei und Salz in der Schüssel eines Mixers vermischen. Schlagen Sie mit hoher Geschwindigkeit, bis dick und zitronenfarbig, etwa 5 Minuten.
- Schlagen Sie Zucker, Sahne, Vanille und Rum in Konditoren. Mehl hinzufügen und schlagen, bis sich nach ca. 5 Minuten Blasen im Teig bilden.
- Den Teig auf ein bemehltes Brett geben, halbieren, mit Plastikfolie abdecken und mindestens 20 Minuten ruhen lassen.
- Arbeiten Sie mit der Hälfte des Teiges zu einer Zeit, rollen Sie auf 1/8-Zoll-Stärke aus. In 2 Zoll breite Streifen schneiden. Schneiden Sie diese Streifen auf der Diagonale in 4-Zoll-Abständen.
- Erhitzen Sie 2 Zoll Öl in einer großen, tiefen Pfanne auf 350 F.
- Machen Sie einen Schlitz in der Mitte jedes Teigstreifens. Ziehen Sie dann ein Ende durch den Schlitz, um einen Bogen zu bilden.
- Fry 6 chruściki zu einer Zeit für 1 Minute oder weniger pro Seite oder bis golden. Diese braten schnell, also passt gut auf. Auf Papiertüchern abtropfen lassen.
- Mit Puderzucker bestreuen. Einige mögen ihre chruściki mit Honig beträufeln.
- Diese Gebäcke neigen nicht dazu, gut zu lagern, aber wenn sie dicht bedeckt sind, können sie in einem 350 F Ofen für ein paar Minuten wiedergebacken und am nächsten Tag serviert werden.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 66 |
| Gesamtfett | 4 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 78 mg |
| Natrium | 88 mg |
| Kohlenhydrate | 4 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 3 g |